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做紅燒肉時，應該用冰糖還是白糖，很多人做錯了，難怪肉吃起來苦

健康知識養生常識

紅燒肉是一道非常經典的大眾菜 ， 成品色澤紅潤 ， 吃起來口感細膩 ， 香甜可口 ， 而且紅燒肉富含蛋白質 ， 營養豐富 ， 是老少皆宜的一道美食 。 紅燒肉以肥瘦相間的五花肉為原料 ， 然后配上調料 。 這道菜的做法很簡單 ， 是大家經常制作的一道食物 。
做紅燒肉時，應該用冰糖還是白糖，很多人做錯了，難怪肉吃起來苦
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一道成功的紅燒肉要吃起來肥而不膩 ， 而且賣相要好看 。 雖然這個做法很簡單 ， 但是一些人用白糖制作出來的紅燒肉顏色黑乎乎的 ， 而且肉吃起來也有點苦 。 做紅燒肉 ， 其中炒糖色是很重要的一步 ， 如果糖色沒做好 ， 那么紅燒肉就很容易失敗 。
做紅燒肉時，應該用冰糖還是白糖，很多人做錯了，難怪肉吃起來苦
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很多人會糾結做紅燒肉的時候 ， 應該用冰糖還是白糖呢？一起看看正確的做法吧 。 我們把肥瘦相間的五花肉清洗干凈 ， 然后切成正方形的小塊 ， 鍋中加入涼水 ， 放進生姜 ， 把切好的五花肉放進去焯水 ， 等到肉變白之后把它撈起來過一下涼水 ， 放在盤中備用 。
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然后在鍋中加入油 ， 把姜片、蔥段放進去炒 ， 炒香之后把五花肉放下去炒 ， 五花肉炒到有點焦黃盛起來 。 再把冰糖放入鍋中炒 ， 等到冰糖融化冒泡泡后把肉丁放進去翻炒 ， 保證每塊肉都能夠包裹到 ， 然后加入水 ， 放入老抽調色 ， 中火燉煮 。
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【做紅燒肉時，應該用冰糖還是白糖，很多人做錯了，難怪肉吃起來苦】燉煮30分鐘后 ， 把紅燒肉收汁 ， 加入調料 ， 就可以盛起來了 ， 最后面撒上蔥花搭配 。 我們做紅燒肉的時候最好用冰糖 ， 冰糖炒出來的糖色更好看 ， 而且不容易炒糊 ， 這樣就不會讓肉吃起來有苦味 。 而白糖則更容易炒糊 ， 很多人都覺得白糖做紅燒肉更快 ， 但是做出來的味道卻沒有冰糖的好吃 。
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