教你腌臘八蒜，掌握一個小技巧，大蒜2小時就變綠，香脆又可口 _健康小知識

時間過得真快，不知不覺間已經進入臘月了，進入臘月，迎來的第一個節氣是臘八節，自古以來臘八節有吃臘八蒜，喝臘八粥的風俗，所以我們這邊的人家家戶戶都會在這個時候腌臘八蒜，喝臘八粥。說起臘八蒜，我是非常喜歡吃的，所以我家每年一次性腌好幾斤，腌好的臘八蒜清脆可口，開胃又下飯，無論是用來搭配餃子還是饅頭或者是稀飯都是非常美味的，大家都喜歡吃臘八蒜嗎？今天我就來跟大家分享一道臘八蒜的做法，臘八節腌臘八蒜，學會這樣腌，臘八蒜2個小時就變綠，脆爽開胃又解膩。

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臘八蒜的腌制方法是非常多的，方法不同腌出來的臘八蒜的口感和味道也是不同的，有人腌臘八蒜2天變綠，有人腌臘八蒜7天變綠，今天給大家帶來的腌臘八蒜方法只需2小時就變綠，并且腌出來的臘八蒜的口感非常的脆爽，顏色也很翠綠，非常的方便快速，接下來我將腌制方法分享給大家，教你腌臘八蒜，掌握一個小技巧，大蒜2小時就變綠，香脆又可口。

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【食材】：大蒜，白糖，食鹽，米醋等
【具體做法】
準備適量的大蒜，放在清水中浸泡2-3個小時， 2個小時以后將大蒜皮剝掉，將蒜瓣放在透氣的工具上面晾干表面的水分。

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將晾干水分的大蒜兩頭切掉，全部切好之后放在一個無水無油的盆子里，加入一勺食鹽， 2勺白糖，用手抓拌均勻，大約抓拌4-5分鐘，一直抓拌至里面的食鹽和白糖出現潮濕，即將融化的時候就可以了，放在一旁腌制20分鐘左右。

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【教你腌臘八蒜，掌握一個小技巧，大蒜2小時就變綠，香脆又可口】在鍋中倒入適量的米醋，開大火煮開，將米醋煮開之后立馬澆在腌制好的大蒜上面。

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準備一個干凈玻璃瓶子，將處理好的大蒜裝進玻璃瓶子里，連湯汁也倒進去，蓋上蓋子放在溫暖的地方等待大蒜變綠， 2個小時之后大蒜開始慢慢變綠，大蒜是從切口的兩頭出開始變綠的，這就是要切掉兩頭的原因。

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【剝蒜皮小技巧】
現在的大蒜都非常干，如果剝長時間的話，指甲會很疼，并且剝得非常慢，將大蒜一瓣一瓣的掰開放在清水中浸泡2-3個小時左右， 2個小時以后再去剝蒜，蒜皮會非常容易掉下來，用手輕輕一摳就可以摳下來，剝下來的蒜皮也不會滿屋飛，既方便又快速。
【腌臘八蒜注意事項】
腌好的臘八蒜放在溫暖的地方進行腌制，可以加快臘八蒜變綠的時間。
腌臘八蒜用到的容器一定要保證是無水無油的，否則在腌制過程中壞掉。
腌臘八蒜時，大蒜要將兩頭切掉，這樣可以加快臘八蒜變綠的時間，因為大蒜是在兩頭開始變綠的。

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臘八節腌臘八蒜，學會這樣腌，臘八蒜2個小時就變綠，脆爽又開胃，以上就是我帶給大家的腌臘八蒜的方法，用這種方法腌出來的臘八蒜脆爽又開胃，并且大蒜2個小時就開始變綠，腌的時候只要將大蒜的兩頭都切掉，這樣可以提高大蒜變綠的速度，從而使腌制出來的大蒜更清脆可口，教你腌臘八蒜，掌握一個小技巧，大蒜2小時就變綠，香脆又可口，馬上就要臘八節了，不會腌臘八蒜的朋友可以照著這個方法做一下，既簡單又快速還好吃。