紅燒排骨別直接燒，先做這一步，排骨香味十足，外酥內嫩！ _健康小知識

紅燒排骨好吃又營養，是大部分人喜歡的一道特色美食！但是很多人在家里卻做不出美食的紅燒排骨，因為大部分人在做的時候，沒有注意到這一點，所以紅燒出來的排骨肉質又老又硬，或者不是那么美味！今天教大家一個小技巧，紅燒排骨別直接燒了，先做這一步，排骨香味十足，外酥內嫩！家里一周做一次給孩子吃，孩子也高興，也特別愛吃飯。喜歡的寶媽寶爸也學著做給孩子吃吧！

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想做出美味十足的紅燒排骨并不能，看了這篇菜譜的小伙伴都能學會，以后在家做的時候就有口福了！或者已經懂得怎么做好這道美味的排骨的朋友，也可以在留言區里給我點評一下，分享一下你自己的經驗給大家哦！紅燒排骨想做好，我個人多了很多次了，感覺就是需要先把排骨里面的血水先清洗干凈的一步重要的，大家都知道是焯水。但是還有一個小技巧，真是我今天要說道的。不妨大家也試試這樣做的辦法吧！下面直接分享干貨了！

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先準備好食材需要：排骨1斤左右，還有冰糖、桂皮、香葉、八角、姜片、蔥段、大蒜、料酒、醬油這些都是少不了的，根據排骨的量而定，適當的調味就好。

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【紅燒排骨別直接燒，先做這一步，排骨香味十足，外酥內嫩！】首先就是把排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡快又盡可多的排煮出來，還有就是不蓋著鍋蓋，要讓排骨的異味充分揮發掉。大概煮5分鐘，就可以撈出備用。

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接著冰糖敲碎；鍋中放一點點油，放入敲碎的冰糖用小火炒出糖色，小火熬至到糖的焦香散發出來，顏色變成淺褐色。

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然后再把排骨倒進去和融化的糖一起翻炒，接著再倒入少許醬油上色。

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處理好其他輔材，就可以把這些輔材香葉、八角、桂皮、姜片、蔥段、蒜末、料酒一起翻炒均勻。