花2元錢買一張豆皮，卷上肉餡一蒸，簡單極了，味道鮮美不油膩 _健康小知識

除了燉菜和鹵菜以外，最受歡迎的就是蒸菜了。食材可以提前準備好，只要有一個大蒸鍋，三層同蒸，可以一次上好幾個菜，速度很快。
而且，蒸菜一般不會變形，原汁原味，鮮美好吃又健康，是年菜里的最佳選擇。

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這款花開富貴的團圓菜，做法非常簡單，成本很低。
花2元錢買一張豆皮，卷上肉餡一蒸，簡單極了，味道鮮美不油膩，賣相也超好看！肉餡實際用到的也不多，最多2兩肉， 5元錢能做一大盤！
除夕那天，可以事先卷好，等客人來了，上鍋一蒸， 15分鐘就出鍋，熱氣騰騰，驚艷全場，寓意吉祥如意大團圓，年夜飯上來一盤，肯定會讓大家眼前一亮哦！
豆皮里面的餡料，可以根據自己的喜好隨意搭配，甚至素餡也可以。我家喜歡吃肉餡兒的，加點蔬菜或菌菇什么的，好吃到懷疑人生！

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做法：
鮮肉切塊，胡蘿卜切塊，和姜片一起放入絞肉機中。當然，也可以是純肉餡。當然，沒有絞肉機，只好就用手剁肉了，那就比較費時費力了。

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2.時間不要太久，絞幾秒鐘后打開看一下，肉糜太細也影響口感。
我用的這個絞肉機，刀頭真的是非常鋒利，絞肉碎菜快到懷疑人生，所以每隔幾秒要看一下。這個絞肉機配有3個不銹鋼杯，分別可以絞肉、絞菜和打輔食，保證生熟分開、肉菜分離不串味，干凈衛生。同時，三個杯大小略有差異，可以套在一起，是套娃式設計，收納不占地方，而且還送一個剝蒜器，過年制作蒜蓉再不用手剝，很方便。
現在年關將近，做肉丸、包餃子、調肉餡、包包子，解放雙手，節約時間，用處非常大哦！領券后購買，現在是一年里價格最便宜的時候了。

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3.肉末中，加入鹽1勺、生抽1勺、老抽大半勺，黑胡椒粉少許，糖少許，雞蛋1個，沿同一個方向不斷攪拌上勁。

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4.一直攪拌到肉餡上勁。如果肉末比較少，可以不加整個雞蛋，加蛋清。如果肉末很多，比較干，可以加一點兒水，最后達到圖片中的狀態。
這個肉餡很多，我沒有全部用完，剩余的還做了好多肉丸子哦，好吃極了！

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【花2元錢買一張豆皮，卷上肉餡一蒸，簡單極了，味道鮮美不油膩】5.豆皮洗凈，切成2個長條狀。

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6.在豆皮的一側放上肉餡，卷起來。

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7.用刀把卷好的豆皮斜切幾刀。

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8.找一個大盤子，把豆皮卷排在四周，中間也放上2個平切的豆皮卷，排成一個花開富貴的形狀。

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9.接下去就可以上鍋蒸了，一般蒸15分鐘~20分鐘，我用的是蒸烤箱蒸的，和蒸鍋時間一樣。
這個蒸烤箱，蒸汽很足，蒸菜熱得快，能熟透，操作簡單，玻璃透明可見，就像一個可視的蒸鍋一樣。同時，烘烤功能也不錯，一機兩用，卻不占地方。