午餐做了這道菜羹，食材豐富多樣，兩碗下肚連米飯也省了 _健康小知識

節日里，一些菜肴葷素搭配而制作，多多少少也會剩下一些邊角料，像這些邊角料別扔，葷素巧搭配5分鐘出鍋上桌，鮮美爽口不膩人，一起來看看吧。

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家常菜肴，各家有各家的特色，食材可隨個人喜好而定，對于常在廚房中做菜的人來說，都想將食材用到極致而不浪費。比如，午餐做了這道菜羹，食材豐富多樣，兩碗下肚連米飯也省了。

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家常豆腐羹，一般有肉末、豆腐、雞蛋、西葫蘆等，同時，七寶菜羹也會選一些寓意美好的食材而做，而午餐制作的這道菜羹，只是就地取材，都是廚房里余下少量的蔬菜、菌菇，加入一些肉末、半塊豆腐，制作一份鮮美爽口的菜羹，食材豐富多樣，多喝了一碗，米飯都省了。

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菜羹的食材隨個人喜好而定，如果廚房中有余下的芹菜葉、西葫蘆、香菇、胡蘿卜等，皆可以制作菜羹，且色澤鮮艷，加入肉末、雞蛋，用水淀粉勾芡，口感鮮美，老少皆宜的菜肴，詳細做法呈上，感謝大家的支持。
家常菜羹：豆腐220克、瘦肉80克、金針菇80克、香菇15克、榨菜15克、西葫蘆80克、雞蛋1個、香蔥2根、料酒半湯匙、生抽半湯匙、精鹽3克、胡椒粉少許、食用油適量。

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【午餐做了這道菜羹，食材豐富多樣，兩碗下肚連米飯也省了】第1步：準備好西葫蘆、豆腐、豬肉末，豬肉末用生抽醬油、料酒、香蔥拌勻腌制數分鐘；西葫蘆和豆腐剁碎即可；

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第2步：再準備好香菇、金針菇、榨菜、蝦皮，香菇和金針菇味道鮮美，剁碎煮羹很合適；蝦皮不僅鮮美，營養豐富，含鈣、鐵等營養物質，同時加入少量的榨菜，爽口開胃；

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第3步：準備好水淀粉和雞蛋，水淀粉是用玉米淀粉20克、清水70克拌勻即可；雞蛋攪散備用；

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第4步：鍋中加入少量的食用油，加入豬肉末炒至變色，加入金針菇、香菇丁、蝦皮、榨菜翻炒均勻；

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第5步：加入豆腐、加入開水或是骨湯、雞湯皆可，開水約0.8L ，然后燒開，去浮沫；稍煮三四分鐘；

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第6步：然后淋入雞蛋液，保持滾開狀態，幾秒后攪拌，加入精鹽、胡椒粉調味，再次淋入水淀粉，保持滾開狀態，淋入水淀粉后湯羹變得濃稠，即可關火出鍋。

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