雞蛋|癌細胞最愛吃的早餐，雞蛋牛奶都上榜？真正不健康的是3類早餐( 二 ) 牛奶|癌細胞|乳制品

三、癌細胞最愛的3種早餐，看看你中招了沒？真正容易吸引癌細胞的不是牛奶和雞蛋，而是以下3種常見的早餐，看看你中招了沒？

1、油炸食品
中國人里的早餐，少不了油炸食物的神藥——油條、麻果、煎堆、咸水角、春卷……油炸食物雖然香口，但卻是2A類致癌物。食物在高溫油炸后，不僅會破壞其營養成分，而且容易引起蛋白質和脂肪變性，生成苯并芘、雜環胺等致癌物質。
2、咸菜配白粥
咸菜配白粥，又有主食又有蔬菜，這種搭配看起來健康，其實不然。咸菜屬于腌制食品，不僅含鹽量高，而且在發酵過程容易出現亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入胃部，容易發生胺類反應，產生致癌的亞硝胺，容易引起消化道有關癌癥。
再說白粥，白粥主要成分就是淀粉，營養單一，且容易升糖，經常食用白粥，誘發高血壓、高血糖等風險。

3、加工肉
加工肉是生活中較為常見的一類食品，包括火腿、熏肉、香腸、培根等，這種肉在制作過程中，通常用鹽及亞硝酸鹽進進行腌漬處理，且為了延長保質期，會加入一定的防腐劑。
根據世界衛生組織國際癌癥研究機構給出的數據，加工肉制品可增加18%的癌癥風險，其含有的亞硝酸鹽，與多種消化道癌癥風險增加有著密切關系。
對于食物吃不吃的問題，小九認為，油炸食品、腌制食品、加工食品等確實不屬于健康食品，偶爾吃吃無妨，但不要長期過量地食用。對于食物也無需過分解讀，癌癥屬于多因素作用的結果，并不是因為吃了某種食物，就可以致癌或者抑癌的。
參考資料：

[1
《我國人群研究：每周吃雞蛋超過這個量，死亡風險增加35%？中國人每周吃幾個雞蛋最合適？》. 梅斯醫學 .2023-02-13
[2
《還能不能好好喝牛奶？50萬人研究結果發現喝牛奶，可能會增加癌癥風險》. 梅斯腫瘤新前沿 2022-05-08
[3
《世衛組織確認：加工肉制品可致癌，如何健康吃肉？專家給出建議》.李藥師談健康.2020-12-19

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