90后夫妻雙雙患肝癌，這種水果是“元兇”！提醒：你也可能天天吃 _健康小知識

最近看到這樣一則熱搜：河南一對90后夫妻，雙雙患上肝癌。
據報道，這對小夫妻共同經營著一家水果店，每天都有不少水果因為滯銷而腐爛，由于舍不得丟棄，他們選擇把壞掉的部位挖出來，食用剩下“完好”的果肉——看不見的致癌物黃曲霉素就這樣進入身體，日復一日吞噬他們的生命。

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腐爛水果的黃曲霉素有多毒？

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水果一旦發生霉變、腐爛，各種微生物就會不斷加快繁殖速度。而在繁殖過程中，會產生大量的有害物質，并通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分也會含有有害物質。
而在這之中，黃曲霉素的危害是最大的。
黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環蛇的毒汁還要命， 1毫克/公斤的攝入量就被視為極毒，而1毫克不過四分之一粒芝麻的分量。
黃曲霉素的毒性主要針對肝臟，肝臟是人體降解毒性的主要器官，黃曲霉素會在肝臟里降解，可它的毒性肝臟無法承受，所以會受到極大損害并逐漸癌變。
黃曲霉毒素是目前發現的最強的致癌物質，而且廣泛存在于發霉食物之中，除了水果，花生、玉米、堅果、土榨油之中也能發現它的存在。
不小心吃了黃曲霉素怎么辦？

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1.一次性吃了大量發霉的食物
這時候就別想著會不會得癌癥了，攝入20毫克黃曲霉素就有性命之憂，可能還沒來得及得癌就中毒身亡了。
輕度中毒的表現為胃部不適、食欲減退、惡心嘔吐、腹脹及肝區觸痛等，嚴重者出現水腫、昏迷，以至抽搐而亡。
黃曲霉素沒有特效藥，出現中毒癥狀，需立即送往醫院搶救。
2.長期攝入小劑量毒素
黃曲霉素中毒并不容易，更多的是像河南夫妻那樣，一天天攝入低劑量黃曲霉素，悄無聲息地增加肝臟的負擔，刺激細胞癌變，最后就變成了肝癌。
如果有長期吃發霉食物的“節儉”習慣，立即改掉，并到醫院做肝臟檢查，為肝臟止損。
3.不小心誤食少量發霉食物
少量的黃曲霉素會被人體分解排出，大約一周，毒素就會經呼吸、尿、糞便等大部分排出。不必過于擔心。
避免攝入黃曲霉素，我們能做點啥？

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黃曲霉素如此恐怖，卻離我們的生活很近！
怎么做才能遠離它呢？
1.不買“三無”食品
米、面、糧、油去買安全檢驗合格的品牌產品，不要在農貿市場上買那些沒有質檢的自產糧、土榨油。
2.囤糧有計劃
非風險區的居民，根本不需要囤積食物，現買現吃很方便，不要因為打折促銷而盲目囤貨。
而身處風險區、害怕小區突然被封的居民，則要學會精打細算，購買易儲存、保質期長的食物。特別是易壞的新鮮蔬果，能放冰箱就放冰箱，冰箱放不下就儲存在干燥通風的地方，盡快把它們吃光。
3.發霉馬上扔
不吃發霉、變質的米面糧油及堅果。發霉的部分不能吃，去除發霉部分，剩余的部分也不行！水洗或者高溫烹煮也無法殺死黃曲霉菌。
食物只要發霉、腐爛，就一口都別吃！
【參考資料】
1.水果店夫妻常吃變質水果同患肝癌，專家提醒：水果切掉霉變部分也不能食用.瀟湘晨報.2022-04-16
2.科普丨這些黃曲霉素“常識”是錯的.中國食品安報.2020-10-22