大麥苗粉青團，一甜一咸兩種餡料，各有各的特色 _健康小知識

不知道什么時候起，北方的我知道了青團這種食物，但是街上很少有賣，就開始學習做給家人吃，用大麥苗粉做的青團，很淡很淡的草的清香，幾乎沒有特殊的味道，容易讓人接受，一甜一咸兩種餡料，各有各的特色，肉松咸蛋黃咸咸香香不會膩，豆沙甜滋滋，青團的外皮彈彈的，很好吃哦??

文章圖片
餡料和外皮根據自己喜好，我做的大概是餡料35克、外皮40克

文章圖片
-
食材：皮??大麥苗粉15克、水磨糯米粉225克、白砂糖40克、玉米油20克、熱水165克、澄面65克、開水130克餡料??咸蛋黃160克、肉松100克、沙拉醬90克、奶粉10克、油性豆沙餡
步驟：
1??咸蛋黃噴白酒放入預熱好的烤箱180度烤5-7分鐘，取出，壓碎，加入肉松和奶粉，最后不熱的時候擠入沙拉醬，拌勻，分成大概35克的小團團，放入冷凍室備用
2??大麥苗粉、糯米粉、細砂糖攪拌均勻，加入玉米油和熱水，揉成面團

文章圖片
3??滾燙的開水一次性倒入澄面中，用刮刀快速攪拌成透明狀的澄面團

文章圖片
【大麥苗粉青團，一甜一咸兩種餡料，各有各的特色】4??步驟2和3的面團放在一起混合均勻，顏色一致，不沾手狀態就可以啦，揪下40克小面團，揉圓，按扁，放入沸騰的水中煮至浮起后再煮一分鐘，撈出來后和之前的面團放在一起，揉勻，直至表面細膩光滑

文章圖片

文章圖片
5??面團裹上保鮮膜，防止變干，取一塊小面團，按扁，放在手中，捏成碗的形狀，包上餡料，滾圓即可，放入鋪了蒸籠布的蒸籠中

文章圖片
6??蒸鍋大火燒開把蒸籠放上去，蒸10分鐘關火，取出，表面刷一層玉米油，稍微溫熱狀態，用保鮮膜包裹起來即可
Warning:Cannotmodifyheaderinformation-headersalreadysentby(outputstartedat/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php:65)in/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/app/core/kernel.phponline123ErrorAPHPErrorwasencounteredSeverity:8
Message:Undefinedoffset:2
Filename:data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php
Line:193
Warning:Cannotmodifyheaderinformation-headersalreadysentby(outputstartedat/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php:65)in/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/app/core/kernel.phponline123ErrorAPHPErrorwasencounteredSeverity:8
Message:Undefinedoffset:3
Filename:data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php
Line:193
Warning:Cannotmodifyheaderinformation-headersalreadysentby(outputstartedat/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php:65)in/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/app/core/kernel.phponline123ErrorAPHPErrorwasencounteredSeverity:8
Message:Undefinedoffset:4
Filename:data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php
Line:193
Warning:Cannotmodifyheaderinformation-headersalreadysentby(outputstartedat/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php:65)in/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/app/core/kernel.phponline123ErrorAPHPErrorwasencounteredSeverity:8
Message:Undefinedoffset:5
Filename:data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php
Line:193
Warning:Cannotmodifyheaderinformation-headersalreadysentby(outputstartedat/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/data/runtime/d6cb86a1a41edc18acd2fb00eff4c22d.php:65)in/www/wwwroot/mini.xnnews.com.cn/app/core/kernel.phponline123ErrorAPHPErrorwasencounteredSeverity:8