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春筍,五花肉,大蒜,大蔥,青椒,紅椒,水淀粉,白糖,生抽,食 竹筍怎么炒肉

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食材：春筍，五花肉，大蒜，大蔥，青椒，紅椒，水淀粉；調料：老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食鹽，芝麻油 。
１、大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥花，青椒半個切成三角塊，紅椒半個也同樣切成塊，一起放入料碗中備用 。春筍先切成段，再切成斜片，放入盆中備用 。五花肉切成薄片，放入碗中備用 。
２、起鍋燒水，加入一勺食鹽，然后把筍片控干水分，倒入漏勺備用，等水燒開后，下入筍片，焯水兩分鐘，倒出控水 。
３、另起鍋，涼油滑鍋后倒出，鍋內留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟時，下入蔥蒜爆香，加入老抽５克調色，翻炒幾下，倒入筍片 。
４、加入蠔油５克，繼續翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香２克，胡椒粉２克，白糖１０克，生抽５克，食鹽３克 。
【春筍,五花肉,大蒜,大蔥,青椒,紅椒,水淀粉,白糖,生抽,食 竹筍怎么炒肉】５、再繼續翻炒幾下，然后放入切好的青紅椒，勾入少許水淀粉和芝麻油簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤 。