1. 首頁 > 生活經驗 > >

漢族豆制食品,屬閩菜系,一道福建風味素菜 素雞怎么做好吃

經驗分享生活經驗


【漢族豆制食品,屬閩菜系,一道福建風味素菜 素雞怎么做好吃】主料：素雞250克、紅尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、蔥段5克 。
1、素雞切塊 ， 紅尖椒切塊 ， 青尖椒切塊 。
2、鍋里加點油 ， 倒進大蒜 ， 生姜片 ， 蔥段 ， 大火熱香 。
3、倒進素雞 ， 翻炒勻稱 ， 添加生抽醬油 ， 鹽 ， 白糖 ， 耗油 ， 翻炒勻稱 。
4、添加冷水 ， 走紅燒開 ， 倒進紅尖椒 ， 青尖椒 ， 翻炒勻稱 。
5、添加芡粉 ， 大火收汁 。
素雞是一種漢族人豆制食品 ， 屬閩菜系 ， 是一道福建省口味葷菜 。以素仿葷 ， 口味與味兒和原肉難以分辨 ， 風味獨特 ， 以豆油皮作主料 ， 疊成圓棍形 ， 捆住煮開 ， 切成片淋油 ， 加調味品翻炒而成美味 。也可以制成魚形、蝦形等其它樣子 。這一道口味葷菜關鍵口感為咸香 。