在家里做飯菜可以隨便折騰 ， 喜歡哪味料就多放點 ， 不喜歡就不放 ， 總之做出來的味道適合家人的胃口就好 。
前陣子蒸排骨買了一瓶致美齋的香肉調味醬 ， 加了那個醬蒸出來的排骨特別好味道 ， 前幾天買了點雞爪做醬雞爪 ， 放好料以后剛好看到這瓶香肉醬 ， 就隨手加了一匙進去 ， 結果醬出來的雞爪特別好吃 ， 跟平時的味道不一樣 。所以這次醬牛肉就也加了兩匙來提味 。
鹵醬肉類基本都要放花椒八角桂皮之類的調料 ， 只是每家放的多少不一樣 ， 所以可能做出來的味道也會有點小差別 ， 不過總的來說鹵醬出來的肉類比較不油膩 ， 多煮些出來吃不完可以放冰箱里凍上 ， 吃時提前解凍切片空口或蘸料吃都很方便 ， 煮面時切幾片放進去就成了牛肉湯面也很不錯 。只是現在的牛肉比較貴 ， 花了接近100塊買了一塊肉 ， 最后醬好只有小小的兩塊了 。
鹵醬牛肉最好選用牛腱子肉 ， 我那天去買牛腱子肉剛好賣完了 ， 賣肉的師傅就給推薦了這塊肉 。
家常醬牛肉
材料：牛肉1000克 ， 蔥一段 ， 姜一塊 ， 花椒粒20粒 ， 八角一個 ， 桂皮一塊（家里剛好用完了就沒放）香葉兩片 ， 老抽2匙 ， 致美齋香肉調味醬2大匙 ， 料酒1匙 ， 冰糖一塊 ， 鹽適量 。
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4.我煮好了牛肉以后 ， 在湯里放了一些泡椒 ， 這樣經過浸泡的牛肉會有點點辣 ， 不喜歡可以不放；
5.醬好的牛肉要徹底涼透（最好放冰箱里冷藏3-4小時后）逆著牛肉絲切片才能切出好看好吃的薄片；
6.鹵醬牛肉時可以同時放一段藕或豆腐一起煮 ， 這樣不但可以吃到牛肉 ， 也可以吃到好吃的鹵藕片和鹵豆腐 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好 ， 且土豆含有豐富的葉酸 ， 起著保護胃黏膜的作用
【家常醬牛肉的做法】白菜和牛肉能一起吃:素葷相配 ， 互為補充 ， 營養全面、豐富 ， 具有健脾開胃的功能效 ， 特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
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