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宮爆蝦球的做法

小知識

宮保菜相信大家都不陌生，不管是去京味菜飯還是川味菜館，菜單上都會有相應的菜譜，最經典的當屬宮保雞丁，吃這道菜個人感覺最大的特點就是里面的花生米又香又脆，每次吃的時候就喜歡挑里面的花生米吃
宮爆蝦球
食材：蝦15個、花生米1大把、花椒20粒左右、干紅辣椒3個、大蔥半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、醬油半勺、淀粉少許、料酒少許、油適量

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宮爆蝦球怎么做好吃的小竅門
1、采用的這個鮮蝦有咸味，所以腌制時不需要再另外加鹽
2、如果想外觀更漂亮，可以在蝦仁背上劃一刀
3、把牙簽插入蝦的第三節慢慢挑起來，就可以清理干凈（去頭后，就是第二節）
4、蝦仁下鍋后，大火快速爆炒，肉質更嫩，不宜時間過久
5、水淀粉下鍋需要再攪動幾下，防止淀粉沉淀在底部
6、家里如果沒有烤箱，花生米可以放鍋里小火炒熟后出皮備用
健康飲食網小提示
花生米和紅葡萄酒能一起吃:可保心臟血管暢通無阻，大大降低心臟病的發病率
【宮爆蝦球的做法】蝦和白酒能一起吃:具有補腎壯陽、開胃化痰的功效，適用于男子腎虛、早泄、陽痿，婦女腎虛血少，性欲冷淡等癥 。把蝦與少量白酒同煮，可將其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住蝦的營養成分 。