煮出Q彈好吃意面的六個訣竅－－茄汁培根焗貝殼粉
前兩日我和小哲的午餐 。周末逛超市的時候，走到進口食品的架子這里，小哲看到有貝殼型通心粉，說要吃這個，于是帶了包回來 。這天我煮意面的時候，他討了個生的貝殼通心粉去玩，我才曉得，原來他是覺得這個形狀可以兜水玩，所以叫我買 。冰箱里搜刮了下，還有番茄和培根，于是做了這款茄汁培根焗貝殼粉，因為培根、番茄和通心粉都是小哲愛吃的，所以毫無懸念的他非常愛吃，十五分鐘就吃完了一大碗（話說最近小家伙吃飯速度大有提高，竊喜） 。做好發了個微博，結果引來無數問做法的粉絲，可見這款通心粉做法是大小通吃，人人都愛??！
經常會有人問我怎么煮出Q彈有嚼勁的意面，那我就總結下自己煮意面的小經驗，和大家分享下吧 。
煮出Q彈意面的訣竅：
1.鍋要深，水要多，水和面的比例最好是10：1為宜 。
2.水沸騰后再放面 。如果是長條形的意面，要呈扇形投入鍋中，等浸入水中部分的意面軟了，再用筷子轉圈的把上面的意面轉入水中 。
3.煮意面的水里要加一小勺鹽，作用是使面條有味道，并且使面條筋道Q滑有彈性 。
4.煮面條的時候，水要保持沸騰狀態，當中可以用筷子適時攪拌下防止粘連 。
【茄汁培根焗貝殼粉的做法】
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