上海著名小吃--蔥油面
媽媽這個面食控一直墻裂要求我做，最后我終于熬了一大份，放在保鮮盒里讓她慢慢吃~
其實這個蔥油面的配方之前在微博上發過的，關注我微博的朋友估計都很熟悉了吧
已經有很多人都試過了，反響超級好，有好多人都連著吃好幾天，嘻嘻
有些朋友要我發個博客，說更詳細些，所以這次就發到博客上來了
這里也說明下，這個面不是我用面條機做的，是買的現成的雞蛋面
濕面我也試過，效果沒這個雞蛋面好，煮完容易粘起來
所以后面我一直用雞蛋面做了
蔥油面原料：小蔥一把，蒜瓣2個，適量油，蠔油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺
這里要說明下，圖中的量就是我做的量，蔥要多一些，油只要能沒過蔥就行，有些朋友不愛吃甜，可以自己調整糖量，我們本幫菜的口味是有點騙甜的，勺子用家用的那種就行
【蔥油面的做法】
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2、面過不過涼水都隨便，看自己喜歡
健康飲食網小提示
豆腐和小蔥不能一起吃:豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收
小蔥和豆腐不能一起吃:豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物—草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難 。
關鍵詞:面條食譜面條面條面條
鹽和堿對面條的影響
有堿的面條比沒有堿的面條更香 。它們也更耐煮，而且咬得很緊 。加鹽不易畑鍋,做出的面條會更香 。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,堿120克,鹽...[更多]
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