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酒蒸全雞湯的做法

小知識

菜系及功效：家常菜譜
酒蒸全雞湯
原料：活母雞1只(約1500克)，花雕酒150克，蔥段10克，姜片10克，精鹽5克，味精5克 。
酒蒸全雞湯的做法
1.將活母雞宰殺后，用八成熱的水將雞燙透，煺毛，剖腹取出內臟洗凈；將雞爪剁下，從脊背處剖開后，下開水鍋內氽熟，撈出洗凈血污 。
2．將雞腹向上，放人大湯碗內，加入蔥段、姜片、花雕酒、味精、精鹽、清水，上屜蒸至熟爛后取出，撈出蔥、姜，原湯碗上桌即成 。

酒蒸全雞湯的做法

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酒蒸全雞湯的做法

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【酒蒸全雞湯的做法】特點：色銀白，湯味清香 。
健康飲食網小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效 。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產后體虛乏力的有一定的療效 。