菜系及功效：家常菜譜
紅菜湯
原料：肥瘦牛肉250克，圓白菜250克，土豆100克，番茄100克，元蔥、芹菜、精鹽、味精、姜、蔥、奶油、色拉油各適量 。
紅菜湯的做法
【紅菜湯的做法】1)牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中，加蔥、姜，燉爛 。
2)元蔥去皮，切成塊，番茄洗凈，切成塊，用色拉油煸炒一下，土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊，圓白菜洗凈，切成方片，芹菜洗凈，切成寸段 。
3)在滾開牛肉湯鍋中，先下元蔥和番茄，煮3分鐘后，下土豆、圓白菜、芹菜，加入精鹽，煮至土豆熟時即加味精，淋少許奶油 。

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特點：色彩美觀，營養豐富 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

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