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青豆鴨粒餅
原料:青豆300克，樟茶鴨、鹽、雞蛋、面粉、胡椒粉、香菜老姜、味精、精煉油、豬油各適量 。
青豆鴨粒餅的做法
1)青豆洗凈，放人沸水中煮斷生，撈出瀝干水分，切細成粒；樟茶鴨去骨切成細粒；香菜洗凈，切成細粒；老姜去皮洗凈，切細成末 。
2)將青豆粒、鴨肉粒、豬油、鹽、雞蛋、面粉、胡椒粉、香菜粒、姜末、味精放人盆中，加清水混合均勻，制成青豆餅 。
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3)平鍋置小火上，燒熱后放人少量精煉油，把青豆餅煎至兩面酥脆，取出盛人盤中即成 。
特點:咸鮮鮮軟，香味濃郁，老幼皆宜 。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，營養豐富
【青豆鴨粒餅的做法】蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心 。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富 。
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