1. 首頁 > 健康養生 > >

夏天到了，該吃它了！護血管、降血脂，還能養胃助消化！這么吃最好~

健康知識養生常識

夏季到了 ， 可選擇的蔬菜種類也多了起來 ， 最近不少朋友在買菜時挑花了眼 ， 吃點什么好呢？
夏季 ， 別錯過了茄子！01清熱
茄子屬于寒涼性質的蔬菜 ， 有較好的清熱解暑功效 ， 能從內而外地解熱消暑 ， 患有痔瘡、濕熱黃疸的人常吃茄子 ， 可起到輔助治療的作用 。
02保護心血管
茄子中含有豐富的維生素P ， 這種物質能增強毛細血管彈性 ， 有助于預防心血管疾病 ， 減緩糖尿病血管病變的發生 。
03清血脂
茄子中含有的皂苷類化合物 ， 有降低體內膽固醇、清理血脂的功效 。
04明目
茄子中的花青素可以促進視網膜中的視紫紅質再生成 ， 而視紫紅質是保證正常視力的關鍵物質 。 還能提高視力敏感性 ， 緩解眼疲勞 。
【夏天到了，該吃它了！護血管、降血脂，還能養胃助消化！這么吃最好~】05護胃促消化
茄子中的膳食纖維含量很高 ， 食用后有助于促進腸胃蠕動 ， 預防消化不良 ， 有防治胃病、養胃護胃的功效 。
夏天到了，該吃它了！護血管、降血脂，還能養胃助消化！這么吃最好~
文章圖片
茄子的最佳吃法
茄子最健康的吃法就是蒸 ， 這樣可以最大程度地保留茄子中的營養成分 。
將帶皮的茄子切成條狀或塊狀 ， 入鍋大火蒸熟 ， 放入碗中 ， 加入自己喜歡的調味料 ， 如蒜泥、香菜、橄欖油、香油等 ， 略微攪拌即可 。
圓茄子、長茄子怎么選？
總的來說 ， 長茄子和圓茄子的營養成分差別不大 ， 不過 ， 長茄子的鈣含量卻是圓茄子的7倍 。
此外 ， 大家還可以根據烹飪方法對二者進行選擇 。
長茄子水分含量相對要高一些 ， 更容易炒爛 ， 可以蒸著吃、烤著吃或者做成涼拌茄泥 ， 口感都不錯 。
圓茄子的質地偏硬一些 ， 適合燉著吃或者炒著吃 ， 做紅燒茄子的口感也很好 。
夏天到了，該吃它了！護血管、降血脂，還能養胃助消化！這么吃最好~
文章圖片
如何防止茄子吸油？01腌制法
將茄子切成自己想要的形狀 ， 撒上少許鹽后用手揉搓 ， 幾分鐘后茄子就會滲出水分 。
將瀝干水后的茄子放入鍋里炒 ， 可以大大減少油的使用量 ， 炒制過程中也不需要再另放鹽了 。
02焯水法
炒茄子之前先把它放進沸水中焯至半熟狀態 ， 然后再入鍋炒制 ， 也可以減少油的攝入 。
03微波法
在茄子上擺放好所需要的調料 ， 放入微波爐高溫烘烤 ， 然后再燒制 ， 可以免去油煎的過程 ， 口感也很好 。
茄子皮要不要削
茄子的保健功效離不開茄皮內的花青素 ， 如果吃茄子的時候把皮去掉 ， 那效果將大大削弱 。
而除了花青素之外 ， 茄子皮中還有很高濃度的果膠和類黃酮類物質 ， 所以茄子帶皮一起吃 ， 對心血管會更有益 。
夏天到了，該吃它了！護血管、降血脂，還能養胃助消化！這么吃最好~
文章圖片
茄子蒂不要扔
茄子蒂是一味中藥 ， 對緩解以下癥狀有很好效果 。
01口瘡
口瘡雖不是大病 ， 可嚴重者疼痛難忍 ， 吃不下飯 ， 十分痛苦 。 茄子蒂有涼血解毒的功效 ， 可有效治療口瘡 。
將茄子蒂燒灰研末 ， 外敷于瘡口處 ， 或用茄子蒂煮水來漱口均可 。
02牙痛
常有人飲食過辣或熬夜后會出現牙痛的情況 。 中醫古籍記載 ， 將茄子蒂燒灰涂在牙齒疼痛處 ， 可以迅速止痛 。
03咳嗽
茄子蒂還有止咳的功效 ， 將新鮮茄子的茄子蒂切下來 ， 放到冰箱里冷凍兩三個小時 ， 再將其取出放到鍋里 ， 加水煮開 ， 5分鐘后將茄子蒂丟掉 ， 將水放溫飲用即可 。 需要注意的是 ， 此法對熱咳有效 ， 寒咳不建議使用 。