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出品|搜狐健康
作者|北京老年醫院姬長珍
編輯|周亦川
一年一度的全民營養周又到了 ， 2022年全民營養周的主題是“會烹會選會看標簽” ， 今天就來跟大家講講如何看懂常見的食品標簽 。
食品標簽包括食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物 。
1、關注食品名稱
第一個要關注的就是食品名稱 。
食品名稱基本上能反應食品的本質 ， 比如是“純牛奶”、“調味牛奶”還是“乳飲料” ， 一看名字就一目了然 。 如果想確認一份“咖啡乳”產品是飲料還是牛奶 ， 可查看食品類別 。
若注明“調味牛奶”或“調味乳”的話 ， 則說明產品是在牛奶中加入了咖啡和糖 ， 而不是用水兌了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶制成的 。 否則 ， 就屬于“乳飲料” 。

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2、關注配料表
第二個要關注的就是配料表 。
食品的營養品質本質上取決于原料及其比例 ， 按國家規定 ， 含量最大的原料應當排在第一位 ， 最少的原料排在最后一位 。
以麥片產品為例 ， 配料表上如標識“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃” ， 說明其中的米粉含量最高 ， 蔗糖次之 ， 燕麥和核桃都很少 ， 但如果是“燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃”這樣的順序 ， 其營養品質就會高很多 。

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3、關注營養成分
第三個要關注的就是營養成分 ， 也就是營養素含量 。
我國食品標簽中營養成分數據至少有5個 ， 包括能量、蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量 ， 以及這些含量占一日營養供應參考值（NRV）的比例 。
比如 ， 對于需要控制體重的人來說 ， 在購買餅干或蛋糕類食品時 ， 要留意查看其中含有的能量和脂肪 。 在“占NRV%”（一日營養素參考值）這一欄里 ， 能量一行的數值越高 ， 說明在攝入同等數量食品時 ， 這份食物越容易讓人長胖 。
【狐大醫 | 全民營養周：關注這4點，看懂食品標簽】脂肪含量的多少也要特別注意 ， 尤其要關注脂肪是否來源于這些油類如椰子油、豬油、人造黃油、棕櫚仁油、蛋黃醬、奶油、沙拉醬、可可脂等 。 如果食材用了氫化和(或)部分氫化油脂時(例如人造黃油、起酥油等) ， 該食材的營養標簽上會出現反式脂肪酸這一欄 ， 這類食物也要盡量避免 。

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4、關注保質期
第四個要關注的是食物的保質期 ， 在保質期之內 ， 當然是選擇距離生產日期最近的產品 。

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對食品的認證標志也要熟悉 ， 比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、非轉基因食品等 ， 它們往往代表著食品更高的品質 。 返回搜狐 ， 查看更多
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