“癌”從口入！5種“招癌”的食物，人人都愛第2個 _健康小知識

吃，是每個人字典中不可缺少的一個字。但吃不對可能引發多種癌癥，這些背著致癌黑鍋的食物，快把它們請下飯桌，請出我們的生活吧。
盡管是健康知識不斷普及的今天，人們依舊會“聞癌色變” 。
【“癌”從口入！5種“招癌”的食物，人人都愛第2個】所有人都痛恨癌癥這個惡果，卻總會忽略它的形成遠非一朝一夕。
一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間，平均超過30年。也許在不經意間，你的一個微小的生活習慣正在促使著癌細胞的形成。
如今的美食界可以說是“百花齊放” ，各種誘惑讓人難以抗拒，但在大飽口福的時候，你可曾想過“病從口入”這句話也是不無道理？
2020年，中國每年有300萬人因癌死亡，其中消化系統腫瘤占50% 。

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癌癥和飲食之間存在什么關聯？
11種癌癥都與飲食有確切的關聯，包括口腔癌、喉癌、食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、膽囊癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、腎癌等。其影響關系包括但不限于：
·飲酒與絕經后乳腺癌、結直腸癌、食道癌、頭頸癌和肝癌的風險呈正相關
·乳制品、牛奶、鈣質和全谷類食物的攝取量與結直腸癌風險呈負相關
·咖啡攝取量與肝癌和皮膚基底細胞癌的風險呈負相關
·紅肉和加工肉類的攝取量與結直腸癌、肺癌的風險呈正相關
·較高的蔬果攝取量與咽癌和口腔癌的風險呈負相關
5種常見的“癌”從口入
既然飲食與癌癥的關系已被證實，那究竟什么樣的飲食會提升風險呢？按照消化道從上到下的順序，我們整理了5種與“吃”有關的癌癥。

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1.口腔癌-檳榔
檳榔的纖維粗糙，長期咀嚼會損傷口腔黏膜，其中的致癌性檳榔堿會破壞正常細胞，造成DNA損傷后無法修復，還會引起氧化應激和炎癥反應。檳榔已經被列為一級致癌物，多項研究證明，長期嚼食檳榔會提高口腔癌風險。
2.食管癌-燙食
口腔和食管黏膜的正常耐受溫度約是40~60℃ ，如果食物溫度超過60℃ ，容易損傷上皮細胞，長期如此，食管黏膜反復受損、修復，保護屏障被破壞，可能發生不典型增生和異型性改變，甚至是癌變。
3.胃癌-高鹽食物
高鹽食物的滲透壓高，長期大量進食會損害胃粘膜，出現一系列改變，例如胃粘膜水腫、廣泛彌漫充血、潰瘍和糜爛等。進一步地，還會破壞保護屏障，增加胃炎或胃潰瘍的發病率。
研究發現，長期高鹽飲食，反復刺激胃粘膜，可增加胃癌風險。另外，腌制類高鹽食物還含有硝酸鹽，進入胃內易轉變成強致癌物-亞硝酸胺，傷害身體。

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4.肝癌-霉變食物、酒精
霉變食物含有黃曲霉素，既是劇毒物質，也是1類致癌物，會增加肝癌風險。而酒精會阻礙肝臟分解脂肪酸，長期過量飲酒可導致酒精性脂肪肝，進一步演變成酒精性肝炎、酒精性肝硬化，甚至發展成肝癌。
5.腸癌-加工肉
加工肉類已被列為1類致癌物，長期進食過多的加工肉類，會增加腸癌的風險。
研究發現，每增加20g/天的加工肉類攝取量，就會增加18%的腸癌風險。這是因為加工肉類在生產過程中，會添加硝酸鹽和亞硝酸鹽等多種化學物質或防腐劑，會對腸道產生損害。
吃，是每個人字典中不可缺少的一個字。但吃不對可能引發多種癌癥，這些背著致癌黑鍋的食物，快把它們請下飯桌，請出我們的生活吧。返回搜狐，查看更多