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阿膠|一條茶葉評論，藏著3大泡茶誤區，綠茶、紅茶、白茶全都踩坑了( 三 )

營養膳食面粉紅糖阿膠


但蓋碗泡綠茶 ， 只要投茶適中 ， 茶葉品質到位 ， 耐泡表現必然不會遜色 。
每一沖下來 ， 好茶內部的細膩風味可獲得全方位的完整呈現 。
個中滋味 ， 再美妙不過！

泡紅茶 ， 蓋碗比紫砂壺更有優勢 。
紫砂材質的器型 ， 因泥料特殊 ， 沒有上釉 ， 未經過徹底燒結 ， 內部保留有不少氣孔 ， 會吸附、附著不少茶香 。
而白瓷釉面光潔緊密 ， 不吸香不吸味 ， 更能還原好茶本色 。
從出湯效果看 ， 蓋碗的合蓋開口大小可以自由調節 ， 倒出茶湯時 ， 茶湯能順著合蓋縫隙 ， 傾瀉而出 。
短短數秒間 ， 就能倒出大量茶湯 。
而紫砂壺的出湯得借助壺嘴 ， 出湯時 ， 壺嘴的寬窄對茶湯影響至關重要 。
若是壺嘴細且長 ， 倒出茶湯時 ， 壺嘴內部通道容易被泡開的茶葉堵塞 ， 導致出湯不順暢 。
即便換成壺嘴較寬的壺 ， 茶湯通過壺嘴后 ， 也是呈現“柱狀式”出湯 。
論出湯速度 ， 不如蓋碗泡茶“瀑布狀”出湯來得干凈利落 。

《5》
泡茶沒有永恒不變的固定標準 。
但泡茶時 ， 基礎原則與核心追求不會變——泡出更香、更好喝的茶湯 。
既然如此 ， 泡茶時不能相信教條主義 ， 生搬硬套 。
泡好茶 ， 絕大多數的茶葉都不需要洗 ， 放心直接喝茶便是 。
如果實在擔心“茶葉不洗不能喝” ， 那得從源頭把關 。
買對品質放心的好茶 ， 遠比快速洗茶 ， 更能喝到安心好茶 。
泡好茶 ， 只要茶葉不是過分偏碎 ， 茶濾的過濾功能比較雞肋 。
泡茶多年后 ， 用“養”出一層臟垢的茶濾泡茶待客 。 泡出來的茶湯 ， 若沒有足夠勇氣 ， 還真不敢貿然喝下肚！

泡茶時 ， 茶具的選擇也是不固定的 。
喝綠茶 ， 簡單的玻璃杯泡 ， 普及率廣 。
但蓋碗泡綠茶 ， 茶湯風味能得到完整呈現 ， 值得一試 。
泡紅茶 ， 白瓷蓋碗比紫砂壺更經典實用 。
從全能角度看 ， 泡好茶 ， 更推薦用蓋碗 。
不論紅茶 ， 還是白茶、巖茶（烏龍茶） ， 都能在白瓷蓋碗的沖泡下 ， 呈現出最本真的茶味風采！
蓋碗不需精雕細琢 ， 適當畫幾枝花紋 ， 便能成為美觀與實用并舉的泡茶神器！
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小陳茶事村姑陳 ， 專欄寫手 ， 茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆 ， 已出版白茶專著《白茶品鑒手記》 ， 2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章 。