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絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了

健康知識養生常識

現在這個季節 ， 絲瓜剛好上市 ， 正是吃絲瓜的時節 ， 如果喜歡吃絲瓜的可千萬別錯過了這道美味呢 。 絲瓜最簡單的做法就是清炒 ， 然后就是炒肉 ， 也可以做成蠔油絲瓜 ， 味道一樣很棒的 。
絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了
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絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素 ， 增白皮膚的維生素C等成分 ， 能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故絲瓜汁“美人水”之稱 。
多吃絲瓜那是非常有必要的呢 ， 不管是煮湯 ， 還是炒菜 ， 絲瓜都非常的好吃味道清淡營養 ， 喜歡的朋友可以試試這樣的制作方法哦 。
【絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了】準備需要的食材：絲瓜、里脊肉、蔥姜蒜、西紅柿、青紅椒
絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了
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步驟一：首先把絲瓜用削皮刀去皮 ， 這里要說一下 ， 在炒絲瓜容易變黑 。 所以一定要把皮取干凈 ， 然后把去過皮的絲瓜切成四瓣 ， 斜刀片成段備用 。
步驟二：然后青紅椒把心去掉 ， 切成菱形片 ， 西紅柿切成小塊 ， 大蒜用刀拍破 。 切成蒜末 ， 大蔥切成蔥花 ， 姜姜切成姜絲 ， 里脊肉切成薄厚均勻的片備用 。
步驟三：下面開始上火制作 ， 鍋上火加適量的植物油滑一下鍋（熱鍋涼油滑鍋能讓炒肉片的時候不粘鍋） ， 然后下入肉片炒香炒嫩熟 。
步驟四：再下入蔥花 ， 姜絲 ， 蒜蓉炒香 ， 倒入切好的番茄翻炒幾下 ， 然后下入絲瓜 ， 加少許的醬油調一下顏色 ， 加入青紅椒片 。
絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了
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步驟五：下面開始調味 ， 加適量的鹽、雞精、東古醬油翻炒均勻 ， 炒制絲瓜嫩熟 ， 出鍋前淋少許的明油即可出鍋裝盤 。
在炒絲瓜的時候不要加水 ， 在鍋內炒熟 ， 這樣做出來的絲瓜才能更香 。 若是想要肉質嫩滑 ， 可以選擇絲瓜和肉分開炒制哦 。
絲瓜是一道非常常見的食材 ， 每年這個季節也是最鮮美的時候 ， 絲瓜營養豐富 ， 除具有美容養顏的作用外 ， 絲瓜還具有清熱化痰的作用 ， 絲瓜的植物黏液里 ， 含有一種皂素 ， 具有除痰化痰的功效 ， 用來與豆腐同食營養更加豐富 。
絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了
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步驟一：首先 ， 準備一塊嫩豆腐 ， 先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐丁 ， 豆腐丁不要切的太大 ， 不易入味 。
步驟二：絲瓜一根 ， 把外皮刮干凈 ， 先切成片 ， 再切成條 ， 切好以后 ， 用清水泡上 ， 以免氧化變黑 。
步驟三：碗中打入2個雞蛋 ， 加入少許食鹽入底味 ， 攪拌打散成蛋液 ， 另外再切一點蔥花備用 。
步驟四：鍋內燒油 ， 充分滑鍋以后 ， 倒出熱油留少許底油 ， 把蛋液倒入鍋中輕輕轉動鍋 。 攤成一個圓形的蛋餅 ， 沿鍋邊淋入少許植物油 ， 植物油能使蛋餅自動脫離鍋邊 。
絲瓜剛好上市，鮮嫩可口味道好，清炒煲湯可鮮了
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步驟五：蛋液全部定型以后顛鍋翻面 ， 把蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來 ， 切成均勻小塊備用 。
步驟六：鍋內燒水 ， 加入一勺食鹽 ， 把豆腐倒入鍋中進行焯水去一下豆腥味 。 淡鹽水煮出來的豆腐更加緊實不易破碎 ， 焯水一分鐘左右 ， 把豆腐倒出來用清水沖洗干凈備用 。
步驟七：這個時候不用放油 ， 把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香 ， 沿鍋邊倒入開水 ， 放入豆腐絲瓜和雞蛋 。
步驟八：加入食鹽3克 ， 雞精2克 ， 胡椒粉1克 ， 攪拌化開調料 ， 炒熟的雞蛋 ， 能使煮出來的湯更加的濃郁鮮美 ， 湯汁燒開以后打去鍋中的浮沫 ， 然后轉中火煮2分鐘 。