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娃娃菜原汁原味的好方式，酸辣清脆，下粥或下飯，都超級好吃

健康知識養生常識

娃娃菜不像一般芥菜那么苦 ， 甜度含水量更高 ， 稍作烹煮即會軟化 ， 注意烹煮時如果想吃到「脆嫩」口感 。 娃娃菜為高山蔬菜 ， 屬性偏寒 ， 因此 ， 很多人也會以姜、蒜拌炒 ， 帶出它的鮮味 。
娃娃菜原汁原味的好方式，酸辣清脆，下粥或下飯，都超級好吃
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兒菜的清香 ， 可以涼拌 ， 切片加鹽稍漬 ， 擠去水分 ， 再加紅油和糖涼拌 ， 口感脆嫩 ， 炒呢 ， 用油鹽清炒出來就清香盈口 ， 或者用白水煮一煮 。 用糊辣椒面醬油蔥花打個蘸水 ， 就清脆回甘 ， 好吃的緊 。 若是嫌太俗 ， 就用兒菜來炒回鍋肉或者炒臘肉 ， 讓兒菜染一縷肉的葷香 ， 再加上豆瓣醬豆豉辣椒的辣香 。 用兒菜腌泡的泡菜 ， 酸辣清脆 ， 下粥或下飯 ， 都超級好吃 。
熬湯是娃娃菜原汁原味的好方式之一 ， 蛤蠣、雞肉等食材都是熬湯搭配好人選 。 若想試試口味較重的烹調方式 ， 也可以搭配干貝醬、牛蒡、臘肉等不同食材 ， 各自都有不同的百搭風味 ， 等你來品嘗 。
【娃娃菜原汁原味的好方式，酸辣清脆，下粥或下飯，都超級好吃】準備需要的食材：娃娃菜5大根、梅花肉片適量、醬油適量、太白粉適量、大蒜5顆 。
娃娃菜原汁原味的好方式，酸辣清脆，下粥或下飯，都超級好吃
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步驟一：梅花肉片切稍厚 ， 用醬油腌一下 ， 娃娃菜切滾刀 ， 用滾水燙過 ， 去掉苦味 。
步驟二：肉片加入太白粉 ， 抓捏一下 ， 起油鍋 ， 下肉片過油 ， 待肉片約七分熟 ， 盛起備用 。
步驟三：原油鍋下娃娃菜 ， 拍幾顆大蒜下去一起炒香 。 翻炒一下 ， 大蒜香味竄出 ， 倒入肉片一起翻炒 。
步驟四：可以試一下味道 ， 若覺不夠咸 ， 可以加一點點鹽 ， 然后起鍋 ， 最后細滑嫩滑可以勾個芡 ， 吃著味道很不一樣呢 。
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因為肉片有腌漬過 ， 所以過程中就不會再調味了 ， 除非肉片真的很沒味道才會再加調味 。
辣椒炒肉這道菜非常接地氣 ， 喜歡吃辣的人都會喜歡 ， 辣椒炒肉一上桌馬上被秒光 ， 因為這道菜特別下飯 。 不管是什么地方 ， 這道青椒炒肉絲 。 應該都是家常下飯菜中的冠軍吧 。
準備需要的食材：青椒、大蒜、豬肉（瘦肉、肥肉）、豆豉、雞精、蠔油、鹽 。
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步驟一：去市場上買塊前腿肉（或者后腿肉）回來 ， 最好肥瘦都帶上一點 。 然后 ， 再把分別它們片成3-5毫米的薄片 ， 切好后 ， 各自盛入碗中備用 。 （也可切成絲 ， 看個人習慣）
步驟二：然后在瘦肉中加入少許的生抽、淀粉、食用油 ， 攪拌均勻后 ， 放置一旁腌制5-8分鐘 ， 給它簡單的入下味即可 。
步驟三：把青椒清洗干凈 ， 把它里頭的籽和蒂去除掉 ， 如果不把它們去除干凈 。 干煸的時候 ， 就非常發黑 ， 影響食欲不說 ， 而且味道也會輕微的發苦 ， 口感也會變得極差 。
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步驟四：控干瀝干水分后 ， 直接把它倒入無水無油的鐵鍋中（干鍋） ， 同時加入適量的鹽 ， 開大火把它炒干 ， 盡量將里頭的水分炒干 。
步驟六：這樣香味就會完全的釋放出來 ， 炒的時候不斷的用勺子輕輕碾壓 ， 這樣可以加快炒制的速度 。 炒好后 ， 撈出備用 ， 這個步驟很重要 ， 它決定著辣椒的口感是否清脆入味 。
步驟七：在鍋中放入少許的肥肉 ， 開小火把它的肥油煸炒出來后 ， 再倒入適量的蒜瓣 ， 以及腌制入味的瘦肉片 ， 同時 ， 加入適量的8-粒的豆豉 ， 大火煸炒出香味 。