夏天，孩子最饞這道菜，一上桌就光盤，一盤都不夠娃吃 _健康小知識

現在都已經臨近六月，可以說是完全的步入了夏季，氣溫也出現了大幅的升高，我家每年這時候就會先吃點鮮香爽口的涼菜，說是每天一道都算不上夸張，搭配著涼菜一起下飯，感覺整個人胃口都變好了，另外我一家子都還是葷腥主義者，所以哪怕是涼菜，那當然也得是葷的！

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其實適合做涼拌菜的葷食還是蠻多的，例如豬肚、牛肉、雞腿之類的，做成涼菜之后也是別有風味，尤其適合于大家下酒。而且涼拌菜做著也不難，今天要分享的就是我家，這個月吃得比較多的一款涼拌菜——涼拌手撕雞腿肉，每周都會吃上幾次，口味可以說是蠻突出了。

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這款美食從手法到用料，都是相當家常的，雞腿稍微腌制入味，隨后蒸熟放涼撕碎，搭配醬汁拌勻即可，下面詳細做法，大家記著別錯過。

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【涼拌雞絲】
準備食材：雞腿兩個、蒜末、蔥花、小米椒、香菜、兩湯匙醬油、一湯匙蠔油、了兩湯匙食醋、一湯匙麻油、一勺食鹽、半勺胡椒粉、一勺白砂糖

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制作步驟：
1、蒜末、蔥花、小米椒、香菜清洗切碎，裝盤待用。雞腿清洗之后，加上適量的食鹽還有料酒，涂抹腌制入味后，我們蓋上一層保鮮膜，放入到冰箱當中腌制半天起，這樣入味會比較好一些。

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2、制作涼拌醬汁：碗中加兩湯匙醬油、一湯匙蠔油、了兩湯匙食醋、一湯匙麻油、一勺食鹽、半勺胡椒粉、一勺白砂糖攪勻，隨后將蒜末、蔥花、小米椒還有香菜也加進去攪勻。

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3、雞腿隔水蒸15分鐘至熟，放涼之后撕碎成雞絲，裝盤之后配上醬汁拌勻即可。返回搜狐，查看更多
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