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椒鹽小黃魚的做法，順應節氣平安過夏天

健康知識養生常識

端午節是我國的四大傳統節日之一 ， 中國的傳統節日向來傳承有序 ， 不管是吃還是做 ， 都有一些講究 ， 帶著對未來生活的美好期盼 ， 在我們江南 ， 端午節家家戶戶的門上要掛上菖蒲 ， 艾草和大蒜 ， 孩子們要佩戴上香袋 ， 有辟邪之意 ， 希望小孩子不受蛇蟲之害 。 在飲食上除了吃粽子 ， 綠豆糕 ， 還要吃5菜1湯 ， 傳統習俗別忘記 ， 順應節氣平安過夏天 。
鱔魚燒肉?
端午黃鱔賽人參 ， 黃鱔肉質細嫩營養豐富 ， 有補血 ， 補氣的作用 ， 端午的黃鱔是最為肥美的時候 ， 經典的做法就是燒肉 。
椒鹽小黃魚的做法，順應節氣平安過夏天
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【材料】：黃鱔2條 ， 五花肉200克 ， 生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 鹽少許 ， 糖適量 ， 油適量 ， 料酒適量 ， 大蒜2個
【做法】：1、把殺好的黃鱔清洗干凈 ， 五花肉清洗干凈后切片 。
2、把大蒜剝好 ， 燒黃鱔放大蒜 ， 一來可以去腥 ， 二來可以殺菌 。
3、鍋中倒入適量水 ， 放入黃鱔和五花肉 ， 焯下水 。
4、焯過水的黃鱔和五花肉重新放入鍋中 ， 加入足量的水 。
5、然后加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 大火煮開后轉中小火燜煮至黃鱔和五花肉都變酥 ， 加入適量糖調味轉大火煮至湯汁濃稠收汁就可以熄火 。
椒鹽小黃魚
小黃魚有著豐富的蛋白質、礦物質和維生素 ， 補血益氣的作用 ， 肉多刺少 ， 老少皆宜 。
椒鹽小黃魚的做法，順應節氣平安過夏天
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【材料】：冰鮮小黃魚9條 ， 鹽少許 ， 料酒適量 ， 白胡椒粉適量 ， 面粉少許 ， 椒鹽適量 ， 油適量
【做法】：1、把買來的小黃魚 ， 去掉魚鱗 ， 內臟 ， 把魚頭也去了后清洗干凈 。
2、清洗干凈的小黃魚用適量料酒 ， 適量白胡椒粉和少許鹽腌制一下 。
3、腌好后的魚清水沖洗后 ， 用廚房紙吸干水分 ， 然后再輕拍上一層面粉 。
4、鍋中倒入適量油 ， 油溫7成熱時把處理好的小黃魚放入鍋中 。
5、一面煎至金黃后 ， 翻面煎另一面 ， 兩面都煎至金黃后撈出瀝油 ， 趁熱時撒上椒鹽就可以吃了 。
蒜香紅莧菜
六月莧 ， 當雞蛋 ， 七月莧 ， 金不換 ， 莧菜中富含蛋白質和多種維生素和礦物質 ， 它所含的蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收 。
椒鹽小黃魚的做法，順應節氣平安過夏天
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【材料】：紅莧菜500克 ， 大蒜4瓣 ， 鹽適量 ， 油適量
【做法】：1、紅莧菜買回來后 ， 擇去老葉和根須 ， 清理干凈后清洗干凈 ， 瀝干水分 。
2、鍋中倒入適量油 ， 6成熱時放入拍好的大蒜 ， 煸出香味 。
3、放入瀝干水分的紅莧菜 ， 大火煸炒至紅莧菜斷生變軟 。
4、這時候加淋入半勺的料酒 ， 炒紅莧菜時加少許的料酒炒出來更香 。
5、炒勻后再加適量鹽調味 ， 翻炒均勻至有汁水出來就可以熄火了 。
拌黃瓜
黃瓜味甘性涼 ， 有清熱、解渴、利水、消腫的作用 。
椒鹽小黃魚的做法，順應節氣平安過夏天
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【材料】：黃瓜1條 ， 小米椒2個 ， 青線椒2個 ， 大蒜4瓣 ， 生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蠔油1勺 ， 老干媽1勺 ， 糖適量 ， 油適量
【做法】：1、黃瓜清洗干凈 ， 對半切開后再一切為二 ， 用刀拍碎后放入碗中 。
2、4瓣大蒜 ， 去掉大蒜皮后切成蒜末 ， 青紅椒分別清洗干凈 ， 切成辣椒圈 。
3、取一碗 ， 放入生抽3勺 ， 醋2勺 ， 蠔油1勺 ， 根據自己的口味加入適量糖調好味 。
4、拍好的黃瓜中放入一勺老干媽 ， 再把青紅辣椒放入 。