臘豬腳其實也是豬腳的一種制作方法，其實臘豬腳燉菜，還是比較簡單的，但是建議選擇高壓鍋燉煮，而且帶燉煮過程當中要適當的加入一些姜片大蒜，可以起到去腥的效果 。

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3、臘豬蹄蒸干豆角
原料：臘豬蹄300克，干豆角30克，菜芯100克 。
調料:瀏陽豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，紅干椒粉10克，雞精2克， 蔥花5克，色拉油500克（實耗30克） 。
制法:
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出 。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用 。
3、鍋中放油燒至四成熱時將豬蹄過油5分鐘（小火），撈出瀝凈油 。
4、干豆角用溫水泡發后切成4厘米長的段，在凈鍋中炒干水分 。
5、將豬蹄擺放在扣碗中 。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘 。
【臘豬腳怎么做好吃營養】 6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤四周用菜芯圍邊即成 。

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