墨魚仔早在千年之前就被作為食材，食用歷史非常久遠 。墨魚仔的做法經過千年的洗禮，如今保留下來的都是非常經典的菜品，例如洋蔥炒墨魚仔 。洋蔥炒墨魚仔是一道經典的粵菜，口味鮮香，做法簡單，營養全面，非常適合在家烹制給家人吃 。
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3、鍋中倒油，燒熱，放入辣椒翻炒幾下 。
4、倒入洋蔥絲翻炒均勻 。
5、炒至洋蔥絲開始變得透明，倒入墨魚翻炒，倒入適量料酒和蒸魚豉油，旺火炒1一2分鐘，加入鹽，生抽，翻炒一下，加入雞精，關火，裝盤 。
二、墨魚仔的清理方法
用食指和拇指捏墨魚仔須下，擠出中間小黑點，用剪刀剪開眼睛，在水中，擠出黑色汁 。如果是商家沒有處理過的還需要將墨魚仔破開，去掉里面的內臟和硬殼，黑膜等物方可 。
三、墨魚仔的營養價值
【洋蔥炒墨魚仔的做法及營養價值】 墨魚仔是一種營養豐富又具有藥用價值的食材，基本上不含有脂肪，百克中含有10多克蛋白質，是愛美怕胖的朋友的好選擇 。其具有強生壯陽，理氣健胃的作用，還被用于治療胃酸過多，以及止血使用 。
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