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新型冠狀病毒肺炎|三種飲食結構導致血糖升高

新型冠狀肺炎

新型冠狀病毒肺炎|三種飲食結構導致血糖升高

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新型冠狀病毒肺炎|三種飲食結構導致血糖升高

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新型冠狀病毒肺炎|三種飲食結構導致血糖升高

每位糖友都有這樣的體會：一旦有饑餓感 ， 就希望立即吃到食物 ， 甚至看到什么就吃什么 ， 控制血糖就顧不上了 ， 導致餐后血糖升高 。 那么什么樣的飲食才會使血糖升高？又該怎樣穩定血糖呢？下面了解一下：
1.高碳水化合物飲食結構
按照碳水化合物計數法的原則 ， 食物中的碳水化合物90% ~ 100%轉化成葡萄糖 ， 餐后5~15分鐘即可在血液中出現 ， 而食物中的蛋白質和脂肪分別有35%-60%和10%- 15%轉變成匍萄糖 ， 而且轉變非常緩慢 。 因此 ， 餐后血糖水平主要由所進食的碳水化合物的量和加工程度決定 。
如果三餐是饅頭、米飯、燒餅、稀飯、炒菜這些傳統飲食 ， 碳水化合物占到3/4 ， 這樣的飲食結構即便能吃飽 ， 也是以升高餐后血糖為代價的 ， 要果斷放棄 。

2.高脂肪飲食結構
食物中脂肪有10%-15%會轉變成葡萄糖 ， 因此 ， 雖然脂肪貌似不影響餐后血糖 ， 但由于脂肪的熱量高 ， 長期的高脂肪飲食會嚴重增加體重 。
【新型冠狀病毒肺炎|三種飲食結構導致血糖升高】如果三餐中早餐以炸油條、油餅、肉夾饃、炸糕為主 ， 午餐是排骨 ， 晚餐又是涮羊肉、烤串等 ， 空閑時吃瓜子、花生等零食減壓 ， 饑餓時吃無糖餅干、桃酥、花生等高碳水化合物食物 ， 生活中常有的無肉不歡、看著電視吃零食的習慣 ， 勢必在“吃飽”“撐時候”“吃了減壓”的同時 ， 造成餐后血糖的失控 ， 甚至由于吸收緩慢 ， 使餐后3~4小時內的血糖仍居高不下 。
這樣的飲食結構需要放棄 。

3.高水分飲食結構
凡是含水分高的食物 ， 由于容量大 ， 能及時飽腹 ， 但對血糖影響不同 。 主要包括以下2種情況：
1.稀飯能很快飽腹 ， 但不“撐時候” ， 并且造成餐后升糖特別快 ， 所以要果斷放棄 。
2.水果能迅速飽腹 ， 比如西瓜 ， 但也不“撐時候” ， 并且造成餐后升糖迅速 ， 所以只能在血糖達標后、減主食后少量食用 。

一個原則幫您穩定餐后血糖
大力推薦以高蛋白食物、粗雜糧、蔬菜為主的飲食結構 。 這樣的飲食結構可以做到飽腹又低糖 。
按照《中國2型糖尿病醫學營養治療指南（2013版）》中推薦的餐前負荷法 ， 高蛋白質、緩釋碳水化合物、膳食纖維以及低升糖指數的餐前負荷模式 ， 有助于降低以及穩定血糖 ， 并且讓人有很強的飽腹感 。
按照這個方法 ， 可以收獲控制食欲、預防饑餓、減少下一餐食量和改善餐后血糖的多方面好處 。 具體的內容如下：
1選粗糧主食：需具備“高蛋白質高纖維”的特征 ， 這樣人的飽腹感持續時間最長 ， 而普通面粉是“低蛋白低纖維” 。
比如 ， 筱麥面的蛋白質含量是12.2克/100克（小麥粉10.3）筱麥面膳食纖維含量是4.6克/100克（小麥粉0.6）筱麥面的升糖指數是25.1 （小麥粉60.9）所以有句西北諺語說得好 ， “四十里筱麥三十里糕 ， 二十里白面餓斷腰” 。 白面抵不上筱麥 ， 粗糧讓人更耐饑餓 。

2選擇高蛋白質、低能量密度的食品：食物推薦選擇牛奶、酸奶和豆漿 。 它們富含營養物質 ， 可以給人提供一小時以上的飽腹感 ， 而且攜帶十分方便 。 糖友一旦饑餓感退去 ， 便可以心平氣和地選擇更健康的正餐食品 。