做墨魚干燒肉 ， 第一步要先處理墨魚干 ， 墨魚干畢竟是海鮮干貨 ， 所以需要提前泡發的 ， 不然煮起來會費勁一些 。 如果你第二天要做這道菜 ， 建議你從前一天晚上睡前就用清水把墨魚干泡上 ， 泡到第二天就可以直接處理墨魚了 。

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準備需要的食材：墨魚干1-2條、前肋排、五花肉、冰糖、啤酒1罐、生姜、桂皮、八角、香葉、白胡椒粉、生抽 。 （分量可以根據自己的喜好來調哈 ， 喜歡吃墨魚的可以多放點墨魚）
步驟一：把泡發好的墨魚干清理干凈 ， 該摘除的地方全摘除了 ， 然后切斷備用 。 排骨可以買切好的 ， 五花肉清洗后切方塊備用 ， 生姜切絲備用 。
步驟二：鍋內放水 ， 先把前肋排冷水下鍋焯2分鐘 ， 撈出放在一邊備用 。 炒鍋內放少許油 ， 五花肉下鍋煎出油 ， 煎到差不多兩面金黃就可以撈起來放旁邊備用了 。
步驟三：接下來就是炒糖色啦 ， 這是做紅燒肉不可少的一步 。 同樣是炒鍋內放少許油 ， 下冰糖炒融就可以了 ， 這個很簡單 。

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步驟四：把前面準備好的五花肉和前肋排 ， 倒進炒糖色的鍋里 ， 翻炒到均勻變色 。 然后倒入切好的墨魚干 ， 再加姜絲、桂皮、八角、香葉、白胡椒粉和適量生抽炒勻 。
步驟五：最后倒入一罐啤酒 ， 蓋上鍋蓋小火慢燉30分鐘 ， 開鍋蓋 ， 調大火收汁 ， 加少許鹽調味 ， 這時候就可以出鍋啦 。
【墨魚，營養豐富，做湯燒肉，味道一絕】這墨魚干燒肉也算是個大菜了 ， 制作出來一家人吃 ， 感覺非常的好 。 這樣好吃的墨魚干燒肉就做好了 ， 聞起來非常香 ， 肉塊肥而不膩 。 墨魚干吸飽了湯汁的味道 ， 更加鮮美呢 。

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濃濃的湯汁拌飯更是一絕 ， 一塊紅燒肉、三塊墨魚干 ， 再加上兩勺湯汁 ， 鮮香美味下飯絕味 ， 喜歡的的朋友趕緊試試吧 。
墨魚 ， 又稱墨斗魚、烏賊 。 俗稱“墨魚骨” ， 墨魚干味道鮮美 ， 營養豐富 ， 藥用價值高 。 中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸” ， 可治療胃酸過多 ， 是止血、收斂常用中藥 。 墨魚是一種美味海鮮 ， 而且營養豐富 ， 歷代醫家認為 ， 墨魚性味甘、咸、平 ， 有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效 。 值得一提的是 ， 墨魚是女性一種頗為理想的保健食品 ， 女子一生不論經、孕、產、乳各期 ， 食用墨魚皆為有益 。

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準備需要的食材：墨魚干1只 ， 香菇50克 ， 口蘑100克 ， 金針菇100克 。 小蔥1根 ， 姜2片 ， 鹽適量 ， 芝麻香油10克
步驟一：墨魚干提前泡發2小時 ， 至泡軟 。 菌菇可以隨自己喜好多備幾種 。 墨魚干去骨 ， 剪成小塊清洗干凈備用 。

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步驟二：把墨魚干放入臻米電火鍋中 ， 加入2片姜片去腥 ， 燒開后改小火 。 會有浮沫出現 ， 撇干凈 ， 留比較清澈的湯底 。
步驟三：香菇和口蘑剪去柄部 ， 清洗干凈 ， 切成厚片備用 。 金針菇剪去根部 ， 撕成小束 ， 沖洗干凈備用 。

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步驟四：先把口蘑和香菇片放進燒3分鐘 ， 再將金針菇放入燒開煮2分鐘 ， 然后加適量鹽調味 。 然后再撒一小把蔥花增香添綠

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