炎熱的夏天 ， 家里人胃口差 ， 易上火 ， 很多家庭主婦會選擇 ， 買一些清熱解毒的蔬菜給家人吃 。 比如苦瓜、絲瓜等 。 苦瓜的味道偏苦 ， 不管怎么烹飪 ， 都難以去除它的苦澀味 ， 家里的老人和孩子可能不喜歡吃 。 和苦瓜比較起來 ， 絲瓜有一股淡淡的清香味 ， 很多家庭主婦就會選擇用絲瓜 ， 給家人做一些營養美味的菜肴 。

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絲瓜作為夏季應季蔬菜 ， 它含有豐富的B族維生素和維生素C等營養成分 ， 這兩種維生素有防止皮膚老化 ， 增白皮膚的功能 ， 常吃絲瓜可以淡化臉上的斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 是蔬菜中為數不多的美容食材 ， 很多人把絲瓜比喻為“美人水” 。 夏天女性朋友總是不敢出門 ， 怕曬黑或者長斑 ， 可以多吃點絲瓜來預防 。 今天 ， 廚娘就與大家分享一道用絲瓜做的家常菜 。
絲瓜炒肉做法
準備食材：絲瓜、五花肉、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、淀粉 。
操作步驟如下：

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【夏天女性總是不敢出門，怕曬黑或者長斑，多吃點絲瓜來預防】第一步：將絲瓜清洗干凈 ， 用去皮器把皮去掉 ， 絲瓜皮比較硬 ， 會影響菜肴的口感 ， 所以不管是涼拌還是煲湯 ， 都應該把皮去掉 。 將絲瓜切成滾刀塊 ， 準備點五花肉片、蔥姜末備用 。

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第二步：熱鍋加油 ， 油熱后 ， 放入五花肉片 ， 煸炒至變色 ， 然后放入蔥姜蒜末 ， 放入料酒、生抽 ， 翻炒至五花肉上色 。

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第三步：倒入絲瓜 ， 大火翻炒 。 絲瓜容易出水 ， 不用擔心會糊鍋 。 翻炒至絲瓜變軟以后 ， 加入適量鹽 ， 翻炒均勻 ， 最后加點水淀粉勾芡 ， 即可出鍋 。

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溫馨小貼士：如果是在超市購買的絲瓜 ， 或者摘下來的絲瓜 ， 放置了幾天后才食用 。 把絲瓜皮去掉以后 ， 要用舌頭舔一下絲瓜肉 ， 如果有苦味的話 ， 就不要食用了 。 炒熟的絲瓜 ， 如果有苦味 ， 也不要再食用了 。
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