前些天我發了馬須菜做的包子 ， 特別受歡迎 ， 勾起了很多人小時候的回憶 。 還有很多吃過的都說好吃 ， 都很愛吃 。 現在這些東西城里都越來越罕見了 ， 城市規劃 ， 綠化等 ， 這些自然生長的東西很少能見到了 。 需要到比較偏僻的鄉下、河邊或許能看到 。 有些在鄉下的朋友說他家周圍能看到有 ， 現在夏季正是馬須菜生長茂盛的時候 ， 真是很羨慕這些朋友 ， 不用花錢可以吃到天然的野菜 。
馬須菜學名馬齒莧 ， 俗稱馬須菜,也叫長壽菜 。 記得小時候姥姥家農村的野地里、田間、路邊常見這種雜草 。 那時都是成片成片的 ， 雖然生活水平不高 ， 但很多人都不知道能吃 ， 更不知道它的功效了 ， 所以很少有人弄來吃 ， 關鍵長得也是很普通 ， 看著就不像能吃的樣子 。 就記得小時候只是用它的汁液來涂抹蚊蟲蜜蜂叮咬后的疙瘩上 ， 特別管用 ， 確實有很好的消腫止痛作用 。

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新鮮的馬齒莧略有些酸 ， 一般要焯水食用 ， 但保健價值卻相當的高 。 馬齒莧有清熱解毒、消腫、消炎、涼血、止渴利尿作用 。 馬齒莧含有多種維生素和礦物質 ， 常食它可以降低膽固醇、降血脂 ， 增強血管壁彈性 ， 防治心血管疾病 。 馬齒莧還能促進肝臟代謝脂肪 ， 因此也有長壽菜之稱 。 馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素 ， 能降低血糖濃度 ， 所以對糖尿病有一定的治療作用 。 此外 ， 馬齒莧對于治少白頭也有很好的作用 ， 比服任何的補腎藥都好 。 馬齒莧汁還能治療前列腺炎 。

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現在野菜類的越來越少見了 ， 公園野地也不太容易看到了 。 所以每次看到 ， 就特別珍惜 ， 一定多弄些回家 ， 有時候早市偶爾能看到有賣 ， 就會毫不猶豫的買上很多 。 像這些功效好 ， 又天然的野菜 ， 我每碰到就絕對不會放過 。 那天買了一大堆馬齒莧 ， 除了做包子 ， 還涼拌了一些 。 這涼拌的 ， 家里人特別喜歡 ， 都嫌我拌少了 ， 說以后哪怕出去找也要吃到 ， 哈哈 。 或許我拌的太好吃了 ， 調味料的配比正好 ， 反正我覺得真的不亞于星級酒店的涼菜了 。 老公平時吃東西很挑剔的 ， 看那天就他搶的多 ， 一會兒那一盤都讓他吃光了 。 包子也吃得津津有味 。 涼拌馬齒莧的做法分享給大家 。
涼拌馬齒莧

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【馬須菜生長茂盛，不用花錢可以吃到天然的野菜，包子也吃光了】原料：
馬齒莧300g大蒜2瓣糖2勺鹽2g醋2勺香油1勺生抽2勺
做法：
1.新鮮的馬須菜洗凈

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2.鍋中水燒開后 ， 馬須菜放入焯燙2分鐘 ， 焯燙的時間根據馬須菜的老嫩程度決定 ， 撈出控水

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3.馬須菜切幾刀 ， 大蒜切末

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4.加入蒜末、生抽

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5.加入醋

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6.加入糖

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7.加入鹽

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8.最后加香油拌勻

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小貼士：
脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦不宜食用馬齒莧

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