喝多少的水最安全？這6個疑問，解開真相，讓大家喝個明明白白( 二 ) _健康小知識

水太燙不能喝，但有時候剛燒開的水要等它自然晾涼，也著實是個慢活兒！而且越渴越著急，水涼的越慢！你問為啥不用冷水摻一下降溫？不是有這么一種說法：冷熱兩摻的水屬于“陰陽水” ，喝了會拉肚子的嘛！

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實際上冷熱水是完全可以摻著喝的，也不會導致拉肚子，但前提是保證無論是冷水還是熱水都是已經燒開過的水或者衛生指標合格的瓶裝水。做到這幾點，溫度不同的水摻和在一起喝就沒問題。
但如果是生水可就不好說了，因為生水沒有經過高溫處理，可能含有致病菌，并不推薦飲用。
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千滾水、隔夜水不能喝？
沒這回事！
這個說法相信很多人都聽過：反復燒開的水中，亞硝酸鹽的含量是會增加的，亞硝酸鹽是一種致癌物，如果經常喝這樣的水，可能會造成亞硝酸鹽中毒；亞硝酸鹽經過胃酸作用，還會變成致癌物質亞硝胺！

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原理解釋得看似邏輯清晰，但實際上無論是千滾水還是隔夜水，都是可以放心喝的。
為了驗證這一事實，有人做了實驗：對自動開水器及家用電水煲燒開的水中的亞硝酸鹽含量進行檢測，結果是：市政自來水中亞硝酸鹽含量未檢出；在煮沸之后放置24小時，水中亞硝酸鹽含量為2.37μg/L,繼續加熱1分鐘后，含量為2.76μg/L……而自來水反復煮沸8次后,亞硝酸鹽含量為3.38μg/L 。 [1]

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▲圖《生活飲用水衛生標準》
根據《GB5749-2006生活飲用水衛生標準》規定，生活飲用水中亞硝酸鹽的含量限值為≤1mg/L（1000μg/L）。所以只要自來水本身衛生是合格的，亞硝酸鹽的含量沒有超標，無論是隔夜水還是反復燒開的水，最終亞硝酸鹽含量也還會在安全范圍內，并不會如傳言所說喝了有致癌風險。
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喝熱水能提高代謝？
其實恰恰相反
之所以會有“喝熱水能提到代謝，能減肥”這樣的說法，是因為兩點原因：
①喝了熱水會出汗，出汗了體重會減輕。
②認為喝熱水后身體溫度會上升，體溫上升了，新陳代謝就會隨之增加。
而實際上，喝熱水并不能提高代謝。如果是體溫升高了，確實會提高代謝，比如生病發燒時代謝就會提高。可是喝熱水對健康人的體溫幾乎沒影響，即便是喝再多的熱水，體溫仍然是恒溫的，所以對基礎代謝的影響也微乎其微。
不過令人意想不到的是，有一項人體實驗的結果顯示：室溫水對新陳代謝無影響，而冰水可以提高新陳代謝。這個實驗結果也曾被刊登在了《內分泌與新陳代謝期刊》，實驗是將一群健康的成年人分為3組，實驗前先測了一下各自的代謝情況，然后給有些人喝常溫蒸餾水、有些人喝常溫生理食鹽水、另一部分人喝3℃的冰水。
結果發現，不管是喝常溫蒸餾水還是生理食鹽水，都不能增加新陳代謝；但是喝3°C的低溫冰水后，這些人的新陳代謝竟然提高了4.5% ，并且這一效果可持續60分鐘。 [2]
但遺憾的是，如果你想指望通過喝冷水提高代謝的方式來實現減肥目的，想法就要落空了。雖然冷水能提高代謝，但也只有4.5% ，如果以一位成年女性的基礎代謝是1200kcal來看，也就能提高54kcal而已，這點熱量差，平時做菜少放半湯匙油就出來了。實在是沒必要為此多喝冷水，特別是還有些人喝冷水會身體不適，就更不建議嘗試了。