多喝奶與患癌風險增加，到底該聽誰的？ _健康小知識

在這個網絡時代，關于我們的日常飲食，如何合理健康飲食的問題，網絡上充斥著各種各樣的信息，這些信息的來源和科學性，有時候并不太好分辨，很多時候不同的來源，也會出現完全相悖的結論，讓很多朋友無所適從。
比如近日出現的兩則消息，就對喝奶還是不喝奶的問題，提出了完全不同的觀點。

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就在5月初，一項發表在《BMCMedicine》上的一篇涉及中國50萬人的前瞻性研究中，發現在平均攝入量僅為37.9g奶制品的50萬國人中，追中調查11年，發現有進6%的人罹患癌癥，而通過對定期食用奶制品的調查問卷和分組分析，發現每天多喝50g牛奶，總癌癥風險增加了7% ，肝癌風險增加了12% ，乳腺癌發病風險增加了12% 。研究者指出，在奶制品消費量相對低于西方的中國成人中，較高的奶制品攝入量與較高的肝癌、女性乳腺癌發病風險相關。
而在比這篇論文發表早10天的時候，《中國居民膳食指南2022版》正式發布，在這份膳食指南中，相比2016年的膳食推薦做出了不少的修訂，而其中對于奶攝入量的推薦，相比2016年建議每天攝入300ml的牛奶， 2022版的膳食指南中進一步提高了奶攝入量的推薦，建議每日至少應該攝入300ml的牛奶或等量的奶制品，牛奶的推薦攝入量為300ml~500ml 。

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一個是針對中國人牛奶攝入量的大型研究，一個是專門針對中國人的膳食指南，我們到底該信誰的呢？很多朋友可能都會陷入糾結，其實對于這樣的一些信息，我們不必一股腦的全部接受，然后再去糾結到底應該聽誰的？而首先應該擺正自己的心態，用理想客觀地思考去考慮這兩種相互矛盾的觀點，分辨出哪種才是更適合自己的，才是最重要的。
對于上述的兩種矛盾結論，先來談一下李藥師個人的觀點。
首先對于一些前瞻性的研究結果，不管它涉及的樣本數有多大，很多時候這樣的研究，都是為了給科研人員“加分”而進行的研究，這類研究的實際意義有多大，真的不好說。在這項涉及50多萬國人的新型研究中，對于樣本的收集和奶攝入量的調查發生在2004年到2008年，而在隨后的隨訪期間，有沒有人的奶攝入量習慣發生了變化，這一點是無從考證的。其次，研究中雖然對數據進行了科學的統計分析，在數據分析過程中，還結合家族史、吸煙、喝酒、收入水平、受教育程度、體力活動等方面的因素進行調整，但這樣的統計分析數據，仍然不可能涵蓋和排除所有的致癌因素，例如壓力、抑郁等不良情緒的影響等，這些隨機因素對分析數據造成的影響有多大，也是無法分分析的。

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因此，這樣的研究結果，并不能得出多喝奶與患癌風險增加之間存在明確的關聯性，作為一項前瞻性的研究，這樣的研究所具有的現實意義其實并不大，也千萬不要因為這樣的研究就把原有的喝奶習慣改變，如果身體耐受，飲食搭配均衡，在膳食搭配中，合理的攝入奶制品，是維持身體營養平衡的重要方面，千萬不要因為輕信一些這樣的研究而改變自己的健康飲食習慣。
中國居民膳食指南是健康教育和公共政策的基礎性文件，是實施健康中國2030行動和國民營養計劃2030的一個重要技術支撐。在指南中之所以推薦每日300ml到500ml的奶攝入量，主要還是基于目前國民對于牛奶的攝入量普遍偏低的現狀提出的，膳食指南中指出，牛奶是鈣、優質蛋白的重要來源，而中國居民的奶消費品普遍偏低。