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立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了

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立夏是萬物瘋狂生長的起點 ， 會有大量的新鮮蔬菜和水果上市 ， 當季菜無論是口感、味道還是營養都是最好的 。 夏季一到不管是蔬菜還是水果 ， 都會出來很多 ， 今天我們就來制作一道不一樣的茄子吧 。
立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了
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準備需要的食材：紫茄子、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、香醋、食鹽、淀粉、香菜 。
步驟一：將以上的食材準備好 ， 然后準備新鮮的紫茄子 ， 記得不用去皮 ， 用水洗凈后去掉籽 ， 切成粗粗的長條 ， 然后切成薄的 。
立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了
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步驟二：不過茄子要給去籽了 ， 這里將其給切成長條 。 然后把茄子條給放進淡鹽水里 ， 將其浸泡5分鐘 。 這樣茄子就不那么吸油 。 這茄子泡好后撈出瀝干水分 ， 表面不能有太多水 ， 不然不利于下一步操作 。
【立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了】步驟三：將茄子瀝水后 ， 再撒上一些淀粉 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 讓茄子的表面都裹上一層淀粉 。 這茄子瀝干后裹上淀粉 ， 然后準備炸制 ， 這里炒鍋里倒油將其燒熱 ， 然后六成熱時轉小火 ， 倒入裹粉的茄子片油炸 ， 炸至顏色金黃后撈出瀝油 。
步驟四：在小碗里加入適量生抽、香醋、食鹽、水淀粉攪拌均勻 ， 大蒜切末蒜末 ， 干辣椒切段 ， 香蔥切末 。 熱鍋熱油 ， 加入干辣椒和蒜末爆鍋 ， 香味出來后倒入碗里的料汁 。
步驟五：再將其大火煮開 ， 這里倒入炸鍋的茄子 ， 然后快速的翻炒均勻 。 然后加入適量花椒油 ， 大火收汁至湯汁粘稠后 ， 撒上蔥花后即可關火出鍋 。
立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了
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這樣一道風味特別的茄子 ， 就制作好啦 ， 吃著非常的香 ， 喜歡的朋友可以試試呢 。
喜歡吃面 ， 那就來試試這道醬炒三丁吧 ， 制作好的三丁 ， 可以作為拌飯佐面的好食材呢 。 這道菜非常的下飯 ， 吃著可美味了 。
豌豆1小碗 ， 五花肉200克 ， 胡蘿卜1根 ， 洋蔥半個 ， 面條、米飯適量、甜面醬1小勺、黃豆醬1小勺、食鹽適量 。
立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了
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步驟一：將以上所有食材準備好 ， 然后這里將買回的五花肉 ， 給洗凈再去皮 ， 然后切成小丁 。 準備一根胡蘿卜 ， 然后用削皮器 ， 給削去外皮切成小丁 ， 這里洋蔥洗凈也切成小丁 ， 豌豆洗凈備用 。
步驟二：準備炒鍋 ， 炒鍋洗凈燒熱 ， 先來炒五花肉 ， 火上坐鍋 。 等鍋充分受熱后下入五花肉丁煸炒 ， 直到五花肉中的油脂被煸出來六成 ， 肉丁也呈焦黃色后 。 這里將鍋中多余的油 ， 香倒出來一些 ， 然后盛入小碗中留著以后炒菜用 。
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步驟三：再接著下入胡蘿卜丁和洋蔥丁 ， 這樣讓油脂把胡蘿卜丁和洋蔥丁炒香 。 然后加入一勺甜面醬和一勺黃豆醬 ， 將其翻炒均勻 ， 讓肉丁、胡蘿卜丁和洋蔥均勻的裹上醬料 。
步驟四：最后加入豌豆 ， 豌豆比較易熟 ， 攪拌均勻后二三分鐘就可以關火了 。
立夏是萬物瘋狂生長的起點，醬炒三丁，吃著可美味了
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因為醬料是有咸味的 ， 所以可以不放 ， 當然出鍋前可以試試味道 ， 味道足夠的話 ， 那就不用放啦 ， 不夠就放上一些 。 喜歡這道醬炒三丁的朋友 ， 趕緊來試試吧 。