黑糖和紅糖有啥區別？被商家捧上天的黑糖，背后又是怎樣真面目？ _健康小知識

不知何時起， “黑糖”再次出現在各大養生保健平臺上。
細心的你，只要在上網搜索一下有關于黑糖的內容，就會發現不少商家都明顯“拉踩”了紅糖。
【黑糖和紅糖有啥區別？被商家捧上天的黑糖，背后又是怎樣真面目？】（紅糖：聽我說謝謝你！因為有你，溫暖了四季！）
在這些廣告宣傳中，商家紛紛高度宣傳黑糖的營養價值。
似乎只要日常生活中，經常喝黑糖水，能起到補血、保養皮膚、治療痛經等多個效果。
也正因如此，很多女性都心甘情愿地掏出了自己的錢包，期待黑糖能帶來更好的效果。
但現實，卻給你來一個響亮的巴掌！

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黑糖，實際上屬于紅糖的一種
首先，黑糖的本質其實也是糖，它就是顏色比較深的紅糖而已。
無論是黑糖或紅糖，都是以甘蔗作為原料，經過提取糖汁、清凈處理之后的產物。
若非要對比二者的區別，那就是黑糖的制作工藝更加復雜，需要更長的時間。
而且黑糖沒有經過高度的精煉，它帶蜜成型，有非常濃重的焦香味道，而紅糖則是甘蔗榨汁濃縮形成的帶蜜糖。

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無論是黑糖還是紅糖，糖實際上沒多大營養功效
從這二者的營養成分上來看的話，黑糖其實與紅糖并沒有多大的差異。
無論是黑糖或紅糖，它們的本質其實都是添加糖，其宣稱的所謂保健、養生作用，其實都沒有得到科學的充分證實，無非就是宣傳噱頭而已。
大量進食黑糖，反而是增加了肥胖、血糖代謝紊亂出現的幾率。特別是已經有糖尿病前期、糖尿病的患者，更應當謹慎服用，以免導致血糖無法控制。

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黑糖，具有致癌性？
傳聞黑糖致癌，主要是和黑糖的制作工藝有關，它帶有焦香味，其實就是大火烘焙的結果。
傳聞稱，燒焦后的糖分會產生一種名為丙烯酰胺的物質，它具有致癌性，還具有潛在的神經毒性以及遺傳毒性，所以黑糖不能盲目飲用。
事實上，國際癌癥研究機構公布的致癌物中，的確是有丙烯酰胺的影子，它屬于2a類致癌物質，也就是說，其對動物可能有致癌的特性，但是否會導致人類患癌，目前還沒有明確的結論。而至于神經毒性和遺傳毒性，也僅僅只是存在的潛在可能性而已。
另外，還有一點，越過劑量談毒性，其實和耍流氓并沒有什么區別。
要知道，黑糖中的丙烯酰胺含量是非常少的，它不僅存在于黑糖中，在日常烹調中也可能會出現。
只要食物含有碳水、脂肪或蛋白質，烹飪過程中就會產生美拉德反應，導致丙烯酰胺出現。微量的丙烯酰胺在進入體內之后，就會被代謝，不存在致癌的可能性。

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黑糖、紅糖，本身就不能“補血”
在很多保健傳說中，喝紅糖水、黑糖水能夠“補血” ，于是不少地區也存在坐月子喝黑糖水、紅糖水，目的是希望能夠補氣養血。
但實際上，無論是黑糖，還是紅糖，實際上根本沒有任何補血效果。
本質上，之所以會出現貧血，最主要的原因是缺鐵性貧血，因此要想改善貧血狀態，最關鍵的是需要補鐵。
而紅糖、黑糖含有少量的鐵，但這些鐵多數都是非血紅素鐵，人體吸收率很有限，而且含量又不高，大約每100g才含有2.2mg鐵。