【糖醋排骨，酸甜可口的味道讓人口舌生津，吃著就讓人口舌生津】糖醋類菜肴 ， 糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等各式糖醋菜獨有的酸甜鮮香、宜人適中、開胃撩人 ， 無論用的是排骨還是魚肉 ， 依然能保留原有的酥嫩鮮美 ， 而且糖醋菜在粵菜、浙菜、蘇菜、魯菜等各大菜派系中都有廣泛流傳 。

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酸甜可口的味道讓人很難抗拒 ， 吃著就讓人口舌生津 ， 非常的開胃呢 。 不管是排骨還是里脊糖醋菜都非常的棒 ， 只要記住了調味料 ， 那你就成功了一大半啦 。
準備需要的食材：豬肋排2斤 ， 八角2個 ， 橙皮2個 ， 老抽 ， 白芝麻 ， 生姜 ， 糖醋汁(料酒2勺/生抽4勺/白醋6勺/白糖8勺/清水10勺)、
步驟一：先把挑選的豬肋排挨著骨頭改刀切成約兩個手指關節般的長度 ， 這樣的肉感和口感更佳 。 加入剛好沒過排骨的溫水量 ， 下白醋和白酒上手抓捏出血水 ， 再洗凈 。

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步驟二：排骨冷水下鍋 ， 淋入料酒和姜片用于除腥 ， 大火燒沸約3~5分鐘 ， 排骨蘊含的贓物血泡冒出后剔除干凈 。 控水撈出洗凈 ， 重新熱鍋熱油 ， 倒入排骨快速拌炒1~2分鐘 ， 把水分炒干 。
步驟三：根據1斤排骨配對“糖醋汁12345勺”比例 ， 本期用了二斤排骨 ， 調料翻倍調整 。 就是料酒2勺 ， 生抽4勺 ， 醋6勺 ， 糖8勺 ， 清水10勺 ， 全添入碗中拌勻 。
步驟四：在倒入排骨中混炒上醬 ， 放入橙皮和八角提味 ， 湯料燒開后蓋上鍋蓋 ， 小火燜30~40分鐘 。 燜燉到點后 ， 開鍋能見湯料已收至1/3左右 。

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步驟五：把橙皮和八角夾出 ， 淋入適量老抽讓色澤更艷紅 ， 調大火翻炒收汁 ， 讓剩余的湯汁全部粘合在排骨上 ， 排骨充分吸收 ， 炒至收干后即可起鍋裝盤 ， 撒上白芝麻點綴 ， 即可品嘗 。
酸甜宜人 ， 滿口留香 ， 酥嫩撩人 ， 燒制出來的糖醋排骨 ， 不怕你不喜歡的呢 。 好吃糖醋排骨下飯美味 ， 但是不適合減肥的人群呢 ， 甜甜的味道熱量也很高 。

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下面的這道肥牛金針菇就非常的棒呢 ， 兩個人吃不成問題的哦 ， 金針菇脆脆的加上鮮嫩的肥牛卷 。 放上適量的豆瓣醬炒制然后煮制 ， 味道都非常棒啦 ， 不比番茄湯味的差 。
準備需要的食材：金針菇 ， 肥牛卷 ， 蔥花 ， 姜末 ， 姜片 ， 郫縣豆瓣醬 。
步驟一：先把金針菇切去根部 ， 撕開 ， 然后用水先沖洗干凈 ， 攥干水分 。 加一鍋涼水 ， 下幾個姜片 ， 再放點料酒 ， 接下來下入肥牛卷開大火焯一下 。

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步驟二：水開之后把上面的浮末撇干凈 ， 撈出肥牛備用 。 鍋里加油燒熱 ， 油熱下蔥花、姜末 ， 炒香 。 香味出來之后下入郫縣豆瓣醬 ， 把豆瓣醬炒出紅油 ， 加入熱水 。
步驟三：水開之后轉成小火燒2分鐘 ， 把香味完全的煮出來 ， 煮好之后找一個細網的撈勺把湯里面的渣子撈干凈 ， 這樣吃的時候口感會非常好

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步驟四：接下來下入金針菇 ， 轉中火燒2分鐘 。 煮好下入肥牛 ， 加鹽調味 ， 少加一點雞精 ， 攪拌一下 ， 中火再燒2分鐘就可以出鍋了 ， 最后撒幾個蔥花、椒圈點綴一 。

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