一、補(bǔ)充維生素C的方法
維生素C平時(shí)我們說(shuō)的VC是一種人體必需營(yíng)養(yǎng) ， 可以增強(qiáng)人體免疫力 ， 但人體不能自己合成 ， 所以需要從外部補(bǔ)充 ， 下面給大家分享一下一些小編補(bǔ)充維生素C的途徑 ， 供大家參考!
首先選擇食補(bǔ)為上策 ， 下面介紹幾種常見不貴易購(gòu)買的水果和蔬菜 。
　1.土豆和紅薯
雖然他們不是含量最高的 ， 但是我們的烹飪習(xí)慣是加熱煮熟 ， 這就導(dǎo)致一些含量更高的食物中的VC流失 ， 但是土豆和紅薯確實(shí)煮熟后流失最少的!
2.菠菜和菜花
秋冬季節(jié)最常見的素材 ， 注重最佳使用方法是用開水燙2-3分鐘或者開水煮一下即可 ， 這樣VC保留最完整 ， 假如是烹飪湯汁不要放過(guò)哦 。
　3.新鮮大棗
北方日常水果 ， VC含量在常見百姓水果中含量很高的 ， 本身味道甜美 ， 大家都可以接受 ， 但不宜一次多食 。
4.橘子
最便宜的一種高含量水果 ， 而且一年四季都有不同的品種 ， 含量也是非常高的 。
5.櫻桃
時(shí)令水果 ， 果期短 ， 大概也就將將就就1個(gè)月 ， 價(jià)格偏貴 ， 上市時(shí)可以抓緊品嘗 。
6.獼猴桃
目前這個(gè)水果含量算很高的了 ， 國(guó)產(chǎn)的也不是很貴 ， 進(jìn)口的叫奇特果 ， VC含量和口感更好 ， 但是更貴 ， 按個(gè)賣 。
7.天然VC片劑
補(bǔ)充VC的中策就是使用天然VC片劑 ， 這個(gè)在一般藥店的保健藥品架上都可以買到 。
二、多吃酸味食物可補(bǔ)維C
由于毛細(xì)血管管壁脆性增加 ， 患者全身可有廣泛的出血點(diǎn) ， 人們稱之為“壞血病” 。航海員、長(zhǎng)期在干旱沙漠地區(qū)工作者 ， 久不食蔬菜和水果 ， 常會(huì)患此病 。有些偏食的小孩 ， 不吃蔬菜和水果 ， 亦會(huì)患此病 。
科學(xué)研究證實(shí) ， 維生素c在人體內(nèi)不能自己合成 ， 必須靠進(jìn)食供應(yīng) 。正常人需要量為每日75毫克 ， 有缺乏現(xiàn)象時(shí) ， 可增加至200～300毫克 。除補(bǔ)充維生素c制劑外 ， 膳食中宜多采用富含維生素c的食物 。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜 ， 都是維生素c的良好食物來(lái)源 。動(dòng)物性食物中含維生素c較少 。
維生素c是一種極其嬌嫩的水溶性維生素 。
它的性質(zhì)極不穩(wěn)定 ， 一不注重很輕易氧化而被破壞 。維生素c不僅怕光、怕熱、怕堿 ， 而且還怕銅器、鐵器 ， 所以炒菜時(shí)最好不使用銅鍋或鐵鍋 ， 而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋 。植物的組織中含有抗壞血酸酶 ， 植物性食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 維生素c即可因空氣氧化而遭受損失 。所以 ， 蔬菜、水果以新鮮者為好 。在烹制中應(yīng)注重：蔬菜應(yīng)先洗后切 ， 切碎后應(yīng)立即下鍋 ， 并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃;烹調(diào)宜采用急火快炒的方法 ， 這樣可減少維生素c的損失 。維生素c在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定 ， 如能和酸性食物同吃 ， 或炒菜時(shí)放些醋 ， 可提高其利用率 。
三、富含維生素C有哪些食物
①黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素C 。含維生素C的新鮮蔬菜和水果 ， 如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等 。

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