炸雞是生活中非常常見的小吃，而不同地方的特色炸雞口味也是各有不同的 。很多炸雞在油炸之前都是需要通過配料腌制的，這樣才能做出最正宗的炸雞 。炸雞的類型有很多，腌制方法也不一樣，在腌制炸雞的時候也要注意腌制時間，避免影響到炸雞的口味 。那賣炸雞腌制配方有哪些？
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【賣炸雞腌制配方有哪些】 3.咖喱炸雞
b脆漿粉1大匙，蛋1顆，水少許，C.洋蔥丁少許，蔥末少許，牛油少許，咖哩粉1小匙，砂糖少許，牛奶1/4匙，水1大匙，太白粉少許，洋蔥末1兩，蔥末1兩，姜末1兩，咖哩粉1小匙，雞粉1/4小匙，酒1小匙，鹽1/4小匙 。將雞胸胸洗凈切塊，以所有腌料腌約20分鐘至入味；太白粉與適量的水調成太白粉水備用 。將材料B調成面煳狀，再與雞肉塊拌勻，使每塊雞肉都均勻裹上一層面煳 。熱鍋，放入牛油，洋蔥丁、蔥末爆香，加入咖哩粉、砂糖調味，再加上牛奶及1大匙水，最后以太白粉水勾芡即完成醬汁 。另取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，放入雞塊后，隨即轉小火炸約3分鐘，再轉為中火炸約1分鐘至表面呈金黃色時即可撈起瀝干油脂，并與作法3的醬汁搭配食用 。
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