珍珠肉圓是一道比較有名的美食，它具有很好的滋陰潤(rùn)燥的作用，具有補(bǔ)益精血的效果，在養(yǎng)肺潤(rùn)肺方面也能發(fā)揮一定的作用，它一般所需要的食材為糯米，另外還有肉蓉以及紅酒等食材，做法也比較簡(jiǎn)單，在做肉餡的時(shí)候，一定要向一個(gè)方向上勁，糯米要12個(gè)小時(shí)左右，然后再進(jìn)行制作 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
烹飪要點(diǎn)編輯
1．糯米盡量用冷水浸漲，成熟后顆粒可飽滿光亮 。
【珍珠肉圓的做法】 2．上籠蒸時(shí)，要用大火足汽、快速為宜 。蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，斷生即可，則肉圓更鮮嫩 。
3．咖喱粉盡量先配洋蔥（剁成泥）煸炒一下，則香味更濃 。