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疾控|別吃太清淡，181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？真相來了

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疾控|別吃太清淡，181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？真相來了

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疾控|別吃太清淡，181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？真相來了

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疾控|別吃太清淡，181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？真相來了

大三在讀的小李（化名）每周都會坐高鐵回家看望父母 ， 爸爸總會做好一桌“拿手好菜”給兒子加營養 。 某個周末小李發現 ， 菜品都咸了好多 。
小李不禁疑惑 ， 家里不是一直喜歡清淡飲食嗎？做了幾十年飯菜的老爸竟然也有失水準的時候？
沒想到老李卻說 ， 最近網上看到一篇文章 ， 里面寫得很清楚 ， 吃得越咸 ， 壽命越長！自己是嚴格按照“健康標準”來做菜的 。
沒管家人的勸阻 ， 老李堅持吃了半年咸口的菜 ， 一天洗完澡后 ， 突然鼻血流個不停 ， 家人擔心壞了 ， 連夜送他去醫院 。
經過醫生一系列的檢查才發現 ， 原來是由于長期吃鹽過多 ， 引發了急性的高血壓 。 此時 ， 老李才懊悔不已 ， 可問題究竟出在哪里呢？

一、181個國家研究：吃得越咸 ， 壽命或越長？
來自美國紐約大學和瑞士伯爾尼大學的研究人員曾發表過一篇論文 ， 該研究成果發現鈉的攝入量與預期壽命呈正相關性 。
在涉及全球181個國家/地區的這項研究中 ， 研究人員將鈉攝入量、人均壽命和死亡情況數據列出后發現 ， 人如果每天平均鈉攝入量增加1 g（相當于食鹽2.5 g左右） ， 出生時的預期健康壽命有機會延長2.6歲 ， 60歲時的預期健康壽命則可能會延長0.3歲 。
也就是說 ， 吃得越咸 ， 健康壽命可能越長 。

值得注意的是 ， 該研究同樣指出 ， 當鈉的攝入量增加為每天4-5g（大約相當于鹽攝入量為10–12.6g）后 ， 預期壽命與鈉攝入量不會再呈現正相關趨勢 ， 反而會隨著受測者年齡的增長 ， 出現略微的降低 。
研究團隊也在論文中承認 ， 影響疾病生態學研究的因素太多 ， 所以這只是一項觀察性研究結論 ， 不能作為指南推薦的證據 ， 但至少對大行其道的限鹽論是一種反駁 。
而且許多研究表明 ， 高鹽飲食與心血管疾病風險有關 ， 但只有每天鈉攝入量超過5克（相當于12.6克食鹽）時 ， 這種風險才會增加 。 因此 ， 研究團隊認為 ， 那些沒有高血壓的人沒必要按刻意減少食鹽攝入量 。

二、人民日報：鹽吃太少 ， 有健康隱患
食鹽是每個家庭必不可少的物品 ， 它主要成分有氯化鈉 ， 含有碘、鉀、鈣等元素 。
氯化鈉是我們不可或缺的電解質 ， 能保持身體的體液平衡 ， 對于介導神經傳導和參與肌肉收縮等有著重要作用 。 在臨床上 ， 經常看到給病人輸生理鹽水 ， 就是為了維持電解質水平 。 此外 ， 鹽分中含有的鈉離子可以抑制水的排泄 ， 具有一定的保水作用 ， 從而影響腎臟水的代謝 。
需要注意的是 ， 鈉離子會影響血管內皮細胞的功能 ， 過量的鈉會引發血管狹窄 ， 導致血壓進一步升高 ， 對高血壓患者危害明顯 。
雖然高鈉有一定的危害 ， 但并不意味著飲食越清淡越好 。

丹麥學者曾經發表的一項研究點出 ， 低鹽飲食會增加血液中膽固醇和甘油三酯（脂肪）含量 ， 可能導致動脈粥樣硬化 。
雜志《柳葉刀》一篇研究結果也表明 ， 低鹽飲食人群發生心臟病、中風和死亡風險明顯增加 。
除了這些重大疾病 ， 刻意追求清淡 ， 少放鹽會使身體長期處于低鈉狀態 ， 會引發惡心、疲勞、嘔吐、肌肉痙攣、內穩態紊亂等臨床表現 ， 夏天電解質達不到平衡還有中暑的風險 。 因此 ， 鹽攝入量并非越低越好 。