鴨蛋腌不出油？老廚師教你一招！腌出的鴨蛋個個起沙 ， 流油！很多人都喜歡吃咸鴨蛋 ， 但是又不想在外面買 ， 覺得外面賣的不衛生 ， 就想自己在家做 ， 但是自制的咸鴨蛋不光味道不好 ， 而且都沒有油 ， 今天老廚師就來教大家一招 ， 簡單的就能腌出個個起沙 ， 流油的鴨蛋！
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圖中就是農村的一位老廚師教我的方法 ， 大家可以一起來學 ， 其中絕妙的一招就是使用黃泥 ， 首先把買回來的鴨蛋清洗干凈 ， 清洗干凈后晾干水份！然后準備黃泥 ， 黃泥在農村很好找 ， 老廚師說這是以前農村人們腌制鴨蛋常用的東西 ， 現在用的不多啦 ， 但是還是傳統的方法做出來的好！
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然后就是和黃泥 ， 可以用白酒和黃泥 ， 也可以一半白酒 ， 一半水來和 ， 白酒有助去蛋腥 ， 出油快 ， 還増香呢 。 黃泥加鹽 ， 水 ， 酒 。 和成順滑的泥漿 ， 不要太稀了 。 然后把清洗好的鴨蛋放到黃泥里面滾上一圈 ， 讓鴨蛋上面均勻的沾上黃泥！
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沾上黃泥的鴨蛋 ， 拿出來 ， 放到瓷缸里 ， 沒有專門腌制的瓷缸也可以使用玻璃的腌制缸然后密封 ， 在避陰處放上20天左右就可以了！20天后取出腌制的鴨蛋 ， 清洗掉上面的黃泥 ， 放在鍋里面煮 ， 煮好后就可以享用了！
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【鴨蛋腌不出油？老廚師教你一招！腌出的鴨蛋個個起沙，流油！】圖中就是小編用這種方法腌制的鴨蛋 ， 真的是每個里面都是流油 ， 起沙的 ， 味道比外面賣的好吃多了 ， 每天早上來上一個配上一碗稀飯 ， 真的是舌尖上的享受 ， 喜歡吃咸鴨蛋的朋友也可以試試哦！自制咸鴨蛋不出油？老廚師教你一招！腌出的鴨蛋個個起沙 ， 流油！
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