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食品添加劑|中國癌癥高發，是吃多了食品添加劑害的？提醒：5種添加劑要遠離

水果食品添加劑醬油

食品添加劑|中國癌癥高發，是吃多了食品添加劑害的？提醒：5種添加劑要遠離

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食品添加劑|中國癌癥高發，是吃多了食品添加劑害的？提醒：5種添加劑要遠離

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“科技與狠活”這個詞想必很多人都聽過 ， 什么明膠、植脂末攪拌成的燕窩 ， 三花淡奶和水勾兌出來的高湯 ， 聽著就讓人害怕 。
而這些都與食品添加劑有關 ， 一提起“添加劑” ， 可能很多人腦中自動會將它與有毒、致癌等聯系起來 ， 甚至有的人還將中國癌癥高發歸因于食品中的添加劑上 。
那么 ， 食品添加劑真的都如此可怕嗎？



?一、不要把食品添加劑妖魔化
食品添加劑其實十分常見 ， 世界范圍內被允許使用的食品添加劑有2.5萬余種 ， 其中有80%為食品香料 。 而在我國 ， 被允許使用的食品添加劑有2000多種 ， 包括有防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、香精香料等 。 有數據顯示 ， 近97%的食品內都含有食品添加劑 ， 要想找到完全沒有添加劑的食物 ， 是一件挺難的事情 。
那食品添加劑是否有毒呢？
中國工程院院士孫寶國曾在節目中公開發表講話 ， 其中提到日常常見的很多食品添加劑都有一定毒性 ， 如鹵水豆腐里點豆腐的鹵本身是有毒的物質、可樂內的酸味劑特性與硫酸相似 。
而我們在食用了含有有毒添加劑的食物后 ， 卻沒受到傷害的關鍵在于劑量 。 食品添加劑在其使用范圍、劑量都合規的情況下 ， 一般對身體健康無害 ， 甚至還能幫助給身體補充營養 ， 如點豆腐的鹵水可幫助身體補充鎂元素 。 現在很多食物的保質期越來越長 ， 都是食品添加劑的功勞 。

?食品添加劑的作用有很多：
首先 ， 可預防食品腐敗變質、延長保質期 ， 如在水果、蔬菜上使用褐變抑制劑可預防食品變質；還可改善食品的感官性狀 ， 如甜蜜素可增加糕點的甜味、亞硝酸鈉在肉制品內添加可防腐/護色 ， 讓肉制品的色澤更鮮艷亮麗；
其次 ， 在食品生產過程中 ， 適量添加著色、增香、調味等食品添加劑 ， 可幫助改善食物的色香味；對于糖尿病患者等特殊人群 ， 還可以在他們食用的食品內添加無營養甜味劑、低熱能甜味劑 ， 將食品制成無糖食品 。
綜上 ， 我們不必將食品添加劑妖魔化 ， 拋開劑量談毒性顯然是不合理的 。
【食品添加劑|中國癌癥高發，是吃多了食品添加劑害的？提醒：5種添加劑要遠離】


?二、0添加、純天然食品一定是健康的嗎？
中華預防醫學會健康傳播分會常委鐘凱表示 ， 公眾對于添加劑有很深的敵意 ， 大多是因為混淆了非法添加物和食品添加劑的概念 ， 將一些非法使用添加物的“黑鍋”扣在了食品添加劑的頭上 。
如新聞內曝出來的奶粉內添加三聚氰胺、鴨蛋內添加蘇丹紅等 ， 均不是國家允許使用的食品添加劑 。 生活中不必對食品添加劑過于恐慌 ， 只要是國家允許使用且劑量在安全范圍內的 ， 均不會給健康帶來過大風險 。
需要注意的是 ， 生活中食品添加劑的違規使用主要有兩種情況 ， 一是在不允許使用某些添加劑的食物內使用了 ， 如饅頭內添加漂白劑；二是在允許使用的前提下 ， 劑量超標了 ， 這兩種情況均屬于違規行為 。
另外 ， 像是硼砂、瘦肉精、吊白塊、赤霉素、孔雀石綠等都是國家明令禁止作為食品添加劑的物質 ， 日常生活中一定要遠離 。