【未開封的食用油過期了怎么辦呢?】 食用油是生活中非常重要的物資，這是一種在各方面都能起到作用的富含營養的油脂，食用油一般用來炒菜，如果缺少食用油的話就無法制作炒菜 ?？梢娛秤糜偷闹匾?。一般家庭都會準備一定量的食用油，而不少家庭由于種種原因而無法再保質期內將油吃完，甚至有些食用油未開封就過期了 。那么，未開封的食用油過期了怎么辦呢?

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食用油久置，特別是殘余的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象 。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果 。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用后易中毒 。

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