10道簡單易學，網友們一致認為簡單易學 _健康小知識

經常被問到，從沒下過廚，想要好好學幾道，怎么破？網友們一致認為，這10道簡單易學，百吃不厭，隨時拿得出手。
一、紅燒排骨

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食材：排骨800g、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒適量
做法：1)準備原料。 2)準備配料。 3)鍋里放水和花椒煮開。
4)放入排骨大火煮開。 5)排骨撈出洗凈瀝干水備用。
6)鍋里放油，小火炒蔥姜八角。
7)倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。
8)沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。
9)兌水淹沒排骨，大火燒開。 10)轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。
11)大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。
二、秘制紅燒肉

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食材：五花肉500g、玫瑰腐乳適量、鹽適量、八角適量、草果適量、香葉適量、料酒適量、米醋適量、生姜適量
做法：1)將五花肉煮至斷生狀態2)切成大小一致的塊
3)放在鍋內煎4)入生姜5)放八角草果各一個，香葉一片
6)放冰糖7)加料酒8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及適量鹽
9)加米醋10)加水繼續燉11)直至肉變軟糯湯汁收干即可
三、麻婆豆腐

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食材：南豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺
做法：1)備好所需材料
2)豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，即可以讓豆腐去豆腥味，而且不易碎
3)豆腐撈起改刀切小塊
4)蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末后用少許鹽和生抽腌制幾分鐘
5)再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用
6)熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末7)放豬肉末炒至肉色變白
8)加一勺豆瓣醬炒均出紅油9)倒入豆腐后晃動鍋子讓其散均
10)加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底
11)汁收的差不多變濃稠時撒香菜末12)撒花椒粉和鹽炒均13)起鍋裝盤
四、水煮（牛）肉片

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做法：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：1)辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2)新鮮牛里脊冷凍2小時后切薄片，要可勁的薄。
3)切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。
【10道簡單易學，網友們一致認為簡單易學】腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5)倒入豆芽煸炒片刻。 6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7)豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9)撈出來放在豆芽上。
10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。