涼面怎樣煮最有口感，醬料怎么弄最有味道？ _健康小知識

涼面最緊要的除了它勁道的口感，還有就是醬料了。面條煮的時間太長會黏糊糊的，煮的時間太短，又很生硬。所以口感方面是很難以把控的。然后醬料的話，各種食材的選擇與配比又是十分的講究，所以想要是做出一份令人滿意的涼面可真的是不容易！

文章圖片
下面便教大家面怎樣煮最有口感，醬料怎么弄最有味道，重點是做起來也很是簡單呢！廚藝不是很好的小白都能輕松做出來呢！現在開始手把手教大家做雞絲涼面和辣醬！
準備食材：生面（一人份200-250g）、雞胸肉一塊、黃瓜切絲備用、綠豆芽適量、蔥、醬、蒜、料酒、油、醋、生抽、花椒、辣椒粉、雞精、芝麻醬

文章圖片
制作步驟：
1、煮面
中火煮8分鐘，撈起過冷水后，加點香油拌勻散開，然后在電風扇前吹3分鐘，邊吹邊用筷子挑起來。這樣煮的面條軟硬正好，口感勁道，不會黏糊糊！

文章圖片
2、煮雞胸肉
中火燒開水，放入雞胸肉、蔥、幾片姜、三顆大蒜，煮20分鐘后關火。這樣煮出來的雞胸肉正好熟透，又嫩又好撕成雞絲。（把雞胸撈起來放涼了，用手撕成1cm粗的雞絲）

文章圖片
3、調秘制川味醬
1勺花椒粉+半勺醋+2勺生抽+少許雞精+蒜末+蔥末+2勺芝麻醬+2勺辣椒油（辣椒油就是：鍋里加油小火燒熱后，放1勺辣椒粉，炒成紅油）

文章圖片
這個醬很萬能！又麻又辣！當火鍋醬、拌面醬、燒烤醬、炒牛肉啊都好好吃！
【涼面怎樣煮最有口感，醬料怎么弄最有味道？】如果不吃蔥和蒜，可以去掉蔥蒜，換成白芝麻，最后把熱的辣椒油倒進去，噼里啪啦噼里啪啦就完成了！整個廚房都是香的，開吃