“初夏果王”大量上市，6月抓緊吃！咽疼繞道走( 二 ) _健康小知識

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很簡單的是榨枇杷汁：洗凈去皮去核，榨成枇杷汁。今天暖暖還帶來了2種新吃法【枇杷銀耳羹】+【枇杷山藥】。保證您會喜歡~

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【枇杷銀耳羹】不管是小孩子還是老人都適合，尤其是愛美的女性，遇到就別錯過。
注意啦：【枇杷山藥】不是枇杷入菜，而是將用面包糠包裹紫薯、芝士的山藥球炸成形似“枇杷”的小甜品。當芝士融化、面包糠焦脆，咬上一口拉絲、爆漿的感覺，太過癮了~
《神農本草》記載：山藥可補虛，補脾胃。是特別好的補益食材！尤其適合買不到枇杷或秋冬等其他季節枇杷下市，又想吃這一口的暖粉，很解饞~戳視頻跟著大廚一起解鎖~
枇杷銀耳羹

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鮮枇杷/干銀耳/枸杞/冰糖
1、食材處理：銀耳提前冷水泡發20分鐘，洗凈，然后撕成小塊。（撕得越碎一些越好，這樣膠質就能從撕碎的截面滲出來。這也是銀耳煮出粘稠膠質關鍵的一步！）

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2、涼水下銀耳，銀耳與清水的比例1：5 ，大火煮10分鐘，然后不停旋轉攪動15秒，再轉中小火煮。僅15分鐘，銀耳羹就非常黏稠。
3、5~8個枇杷洗凈、剝皮去掉白色內膜、切成小塊備用。
大廚竅門：枇杷去核時，記得直接放水里浸泡，以免氧化變黑哦！也不要太早處理，銀耳煮得差不多再處理。
4、下入百合、枇杷肉。熬煮10分鐘之后下枸杞、冰糖。稍加熬煮即可出鍋，搞定！

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枇杷山藥
紫薯/山藥/淀粉/芝士
面包糠/山楂/冰糖/油
做法
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紫薯處理：紫薯蒸熟做成泥，加入淀粉揉勻。
大廚竅門：紫薯含有大量的花青素，對咱們的視力和眼睛保護是很好的。
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山藥處理：山藥蒸好去皮，做成泥。菜板上撒淀粉，將山藥擠成若干個小球，將山藥球放在手上輕按，手指蘸水將山藥攤成“餃子皮狀” 。
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包餡：將紫薯泥、芝士碎放在山藥中，包裹成圓球。再將山藥球放在面包糠中，均勻粘上即可一層即可。
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熬煮山楂：鍋中加水，放入冰糖，融化后放入去核的山楂，稍加煮制關火，撈出山楂備用。
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炸制：鍋中倒油，將山藥球入鍋炸制，用鍋鏟輕輕推動油面，若山藥能在鍋中平穩地轉起來，說明山藥已熟，撈出。

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裝盤：將山楂放在盤中鋪底，撒上黑芝麻，將熟的雞肋骨插在炸好的山藥球上，呈現出栩栩如生的“枇杷狀”搞定！

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【“初夏果王”大量上市，6月抓緊吃！咽疼繞道走】（暖暖的味道官微）