牛肉難燉不入味，大廚教你做前多加這一步，軟爛入味不柴口 _健康小知識

牛肉難燉不入味？大廚教你做前多加這一步，軟爛入味不柴口！牛肉很受大家的歡迎，它蛋白質含量豐富，做出來的菜肉香十足。但由于牛身上肌肉比較多，所以它的肉一般也比較柴。一般不太適合炒，所以燉牛肉也成了很多人的選擇，但是要想把牛肉燉至爛熟肉味還是需要一定的方法的。很多人燉出來，又老又柴而且還不入味，非常的難吃，今天就來教大家一下方法吧。

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首先在燉的時候，我們要挑選牛肉的部位，一般比較適合燉的就是牛的腱子肉或者是牛腩，它們的肥瘦比例比較合適，而且也適合久燉，燉出來非常的香。

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首先一塊完整的牛肉買回來之后，我們不要先急著把它切塊。先用刀背在牛肉上面反復的拍打，這樣可以把它的纖維給破壞掉，才能更快速的燉爛，而且也能方便入味。
在燉的過程中，水最好一次性加足，最忌諱的就是過一會兒就添加一點冷水，如果水不夠了，至少也要添加開水。

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而為了讓它爛熟的更快，我們可以用一塊紗布包上一點茶葉，然后將茶包給放進去一起燉。這樣可以讓它更快速的被燉爛，而且還能夠去腥增香。除了茶葉，我們也可以向里面倒上一罐啤酒，這樣效果也是非常不錯的。

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而想要讓它爛熟，最關鍵的就是延長烹飪的時間，只有靠小火慢燉，牛肉才能慢慢的被燉爛。如果時間沒有到位的話，牛肉吃起來就會非常的柴，根本咬不動。如果家里面有高壓鍋的，用高壓鍋來燉，它燉爛的時間也會縮短許多。

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【牛肉難燉不入味，大廚教你做前多加這一步，軟爛入味不柴口】看到這里大家都學會怎樣燉牛肉了嗎？有這個困惑的朋友，一定要記住上面的這些方法，學會了之后你很輕松的就可以把牛肉燉的非常的美味了，趕快自己去嘗試一下吧！