面粉別再蒸饅頭了，我經常做泡泡餅，暄軟勁道，比饅頭好吃十倍！ _健康小知識

在北方面食除了饅頭、餅、包子、油條等以外，我最近剛吃到一種泡泡餅，就是一張餅都鼓起大泡，也可以在餅的一側撕開，把自己喜歡吃的蔬菜夾在里面，一份美味主餐就這樣搞定了！

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前段時間回老家的時候，我看到媽媽做了一盤泡泡餅，個個都鼓起大泡，一看就很食欲！媽媽炒了一盤我最愛吃的土豆絲、涼拌了一盤包菜，把這兩種食材夾在餅里面，咬一口，暄軟勁道又好吃，比饅頭好吃十倍！自從我跟著媽媽學會這道面食后，我家早餐三天兩頭吃一次，下面我就把這道泡泡餅的做法和你們分享一下，面粉別再蒸饅頭了，我經常做泡泡餅，暄軟勁道，比饅頭好吃十倍！
【泡泡餅】
【原材料】：面粉、食鹽、胡蘿卜、包菜、胡椒粉、芝麻、香油、生抽。
【制作步驟】

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第一步：首先準備面粉320克、食鹽5克攪拌均勻，把面粉分成2份，一份用熱水115毫升攪拌成絮狀，另一份倒上冷水100毫升攪拌成絮狀，揉成一個面團，放在案板上切成一樣大的劑子。

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第二步：在盤子里刷上一層油，把每個面劑子搓成圓球，都擺放在盤子里面，蓋上保鮮膜松弛40分鐘（也可以放在冰箱冷藏一晚上）。

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第三步：把胡蘿卜切成細絲，包菜切成絲，放在一個碗中，加上適量的食鹽攪拌均勻，先腌制15分鐘，把里面的水分倒出來，加上一點胡椒粉、芝麻、香油、生抽攪拌均勻即可。

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第四步：面劑子松弛好之后，先取出一個放在案板上，搟成一張餅，不要搟的很薄了，在鍋里多倒一點食用油，把面皮放在里面炸，全程開小火慢炸，炸到鼓起大泡翻一面，大約炸3分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。

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第五步：餅出鍋之后，可以在中間撕開，把包菜和胡蘿卜絲放進去，就可以食用了。
【溫馨小貼士】
【面粉別再蒸饅頭了，我經常做泡泡餅，暄軟勁道，比饅頭好吃十倍！】1：和面的時候，要記得在面粉里加上一點食鹽，這樣可以增加面粉的筋性，把面粉分成2份，一份用熱水和面，另一份用冷水和面，這樣屬于半燙面，這樣做出來的泡泡餅口感更加暄軟。