白發|隔夜水、隔夜菜、隔夜茶，吃了有毒還致癌？告訴你真相黑色素|脫發|疾病

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如今很多年輕人一般都會吃剩菜剩飯，認為對身體不好，但對于老一輩的人來說，剩菜剩飯可省不得扔掉，而且他們認為自己都吃了一輩子了，也沒什么問題呀，所以一般都會第二天接著吃，那么隔夜菜到底能不能吃呢？
【白發|隔夜水、隔夜菜、隔夜茶，吃了有毒還致癌？告訴你真相】另外，還有隔夜水、隔夜茶，到底還能不能喝？
一、隔夜水含致癌物？
很多人把癌癥歸因于平常的不健康生活習慣，甚至認為隔夜水也含有致癌物，不能多喝，那到底隔夜水能不能喝呢？
其實人們認為隔夜水不能喝，主要是擔心亞硝酸鹽進入人體之后的致癌，但隔夜水中其實并沒有會致癌的物質基礎，因此不用擔心隔夜白開水存在致癌物一說。

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只要選擇正規來源的水源，正確的喝水，其實并不需要擔心致癌。建議平常要少量多次的喝水，最好不要等到口渴再去喝水，而且最好男性每天喝夠1700毫升，女性喝夠1500毫升。
雖然市面上有各種的飲用水，不過白開水是最省錢的。
二、隔夜菜含亞硝酸鹽，不能吃？
有傳聞稱隔夜菜中含有亞硝酸鹽，最好不要吃，那這樣的說法是真的嗎？
浙江寧波食檢院曾經對30道家常菜，分別放置在冰箱冷藏、常溫中零小時、六小時、十二小時、二十四小時后，檢測了其中的亞硝酸鹽含量，之后發現在冰箱冷藏存放的菜肴，不同測試時間的亞硝酸鹽含量基本沒什么變化。
在常溫環境放置的菜肴，尤其是蔬菜類的菜肴，隨著時間的增長，亞硝酸鹽含量有了明顯的上升。
雖然放置在冰箱中的隔夜菜基本是可以食用的，但專家建議隔夜綠葉菜、隔夜海鮮、隔夜半熟雞蛋、隔夜鹵味、隔夜涼拌菜、隔夜土豆、隔夜銀耳蘑菇等食物就最好不要再吃了。

?三、茶水隔夜了，喝了會對人體有害嗎？
除了隔夜菜、隔夜水之外，還有人認為隔夜茶也不能喝，那茶水隔夜了，喝了真的會對人體有害嗎？
研究人員用普洱生茶、安吉白茶、龍井、安化黑茶、白毫花茶、鐵觀音等七種茶葉沸水泡好之后，放置在室溫下24小時后，即便是含亞硝酸鹽含量最高的安化黑茶，含量也不到安全標準的千分之一。
因此無需擔心隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標，只不過其中的茶多酚會隨著時間的延長不斷地損失。另外，下面這幾種茶要少喝。
1.生茶
飲用生茶很可能會增加對胃粘膜的刺激，引發胃部不適，因此最好不要飲用生茶。

?2.變質茶
變質的茶中很可能含有對身體有害的病菌，因此也最好不要飲用了。
3.頭道茶
茶葉在生產的過程中難免會有各種的污染物存在，因此頭道茶最好不要直接飲用，建議盡快倒出再沖入開水泡茶為宜。
4.濃茶
濃茶中的茶堿、咖啡因含量高，飲用不當很可能會引發嘔吐、頭暈、頭痛等的癥狀。
5.久泡茶
沖泡時間久的茶，不但營養物質減少，而且還可能會存在微生物污染，建議及時倒掉。

?關于隔夜水、隔夜茶、隔夜菜的說法，大家一定要理性對待，不過建議在平常還是要盡量喝新鮮的水或者泡的時間短的茶，避免喝一些濃茶、變質茶等等，還要注意不要喝過燙的茶。
參考資料：