“隔夜西瓜”一口8400個細菌？還能吃嗎？關鍵看這幾點… _健康小知識

近日氣溫逐漸攀升，吃西瓜成了不少人消暑的首選。
有時候，買的西瓜太大了一次性吃不完，想放到第二天再吃，可又擔心隔夜西瓜不安全，網上一直流傳著很多嚇人的傳言：
“一塊隔夜西瓜就能引起腸壞死；
“吃隔夜西瓜險些丟掉性命；
“吃隔夜冰西瓜等于一口吃下8400個細菌”
……

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圖片來源：覓知網
隔夜西瓜到底能不能吃？把表層切掉有用嗎？到底如何安心吃瓜呢？
馬上來分析。
隔夜西瓜到底能不能吃？
西瓜糖分高、水分足，很受各種細菌的“青睞” ，所以很多人擔心隔夜西瓜吃了不安全。
不過，罪魁禍首其實并不是西瓜本身！

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一個好的、完整的西瓜，內部基本上是無菌的。但切開了之后，西瓜會接觸到外界的細菌，而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等，如果不衛生，也會污染西瓜。如果吃下了被有害的細菌污染的瓜，就可能導致食物中毒、生病。
【“隔夜西瓜”一口8400個細菌？還能吃嗎？關鍵看這幾點…】所以，隔夜西瓜能不能吃，關鍵要看是否被有害細菌污染。
也就是說，如果西瓜本身干凈，切瓜的刀具、砧板也干凈，吃不完盡快用衛生的保鮮膜包好，放入潔凈的冰箱，那么即使放一夜也能放心吃。
吃隔夜瓜，一口吃下8400個細菌？
“一口吃下8400個細菌”的說法最早出自于央視《健康之路》的一個節目，但這一數據完全是聳人聽聞。
人體腸道內常年存在上百億的細菌，重量大概1公斤左右，可這些細菌絕大部分并不會導致生病；我們生存的環境中也到處都是細菌，沒有影響我們的健康。細菌、微生物有好壞之分，有的對人體無影響，有的甚至有好處，如“益生菌” 。

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8400這一數字上看去很多，但對比其他食品，這個量完全是小巫見大巫。
比如嬰兒配方食品，我國國標對它細菌總數的限量值是10000個/克。而大家在冷飲店里買的奶茶、果茶，細菌總數標準是不超過50000個/克，盒飯的細菌總數標準是不超過100000個/克，都比8400多得多。
最重要得是，是否會對人造成危害，關鍵要看有沒有致病菌。如常見的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等。
把隔夜瓜的表層切掉，有用嗎？
這種做法更多的只是讓自己心里放心一點，但并沒有實際作用。
隔夜西瓜能不能吃，主要還是要看它是否存在致病菌。

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如果沒有被致病菌污染，即使不切掉表層，也完全是可以放心吃的。但如果已經被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表層，還是可能使人生病。
怎樣吃瓜更安全？
想要安心吃西瓜，關鍵是要注意衛生，防止被致病菌污染。
所以，在吃西瓜時，注意：
盡量買新鮮、完整的西瓜
完整的西瓜不會有細菌污染的風險。而預先切好的瓜，刀和菜板的衛生以及保存條件都沒保障，受細菌污染的風險就要大很多。
如果要買，一定要保證這些瓜都是蓋著保鮮膜、冷藏保存著的。
盡量不要買大個頭的西瓜
個頭大的西瓜，經常一次吃不完就要長時間保存，在保存過程中就有被污染的風險。